Борщ по-тольяттінськи

Інгредієнти:

М'ясний бульйон - 2 л

Буряка - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Капуста - 200 г

Цибуля - 60 г

Томатна паста - 1 ст.л.

Олія - 2 ст.л.

Сіль

Зелень

Калорійність: 23 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Борщ по тольяттінськи - саме так називався одного разу зустрінутий мною рецептик борщу. Перечитавши його неодноразово, я спочатку не могла зрозуміти: чим же він відрізняється від звичайного? Виявляється, відсутністю картоплі! Так-так! І саме це надає йому більш легку ноту і свіжий смак. Зате буряки не шкодуйте - борщ повинен бути яскраво-бордового насиченого кольору.

Отже, візьмемо м'ясний бульйон (або варим відразу з м'ясом), буряк, моркву, капусту, цибулю, томатну пасту,

олія (або будь-який жир), сіль і зелень.

Нашинкувати капусту і опустити в киплячий бульйон, варити на повільному вогні, поки не приготуємо заправку.

Дрібно нарізати цибулю і обсмажити до прозорості.

Додати нашинковану моркву, загасити з додаванням пари ложок бульйону хвилин 5.

Додати буряк.

Загасити до м'якості і додати томат.

Розвести бульйоном, загасити трохи і заправити суп.

Довести тольяттінський борщ при повільному кипінні до готовності, заправити зеленню, дати настоятися і подавати зі сметаною.

З м'яса від приготування бульйону можна зробити начинку для маленьких закусочних пиріжків і подавати з борщем. Дуже смачно!