Борщ «Польський»

Інгредієнти:

Кісточки свинячі - 1 кг

Буряк - 5 шт.

Морква - 2 шт.

Цибуля - 2 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Олія рослинна - для смаження

Часник - 3 зубки

Борошно - 2 ст.л.

Томатна паста - 70 г

Сметана - 400 г

Сіль - до смаку

Цукор - 1 ч. л.

Лавровий лист - 2 шт.

Перець ч/м - за смаком

Калорійність: 171 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Хочу запропонувати вам приготувати польський борщ. Відмінною особливістю цього борщу є те, що його не їдять ложками, а п'ють з особливих чашок - з однією або двома ручками. А подають його з відвареною картоплею, з часниковими булочками, з пиріжками або млинцями з начинкою з м'яса. Такий борщ подають на весіллях, днях народження або інших тривалих святах, між подачею закусок і основної страви.

Перед подачею борщ проціжують через дуршлаг, а рідку частину посипають зеленню. Борщ виходить насиченим і дуже смачним, раджу приготувати!

Приступаємо до приготування польського борщу.

Для приготування борщу нам знадобляться продукти за списком.

Свинячі кісточки моєм і відправляємо в каструлю з холодною водою варитися. Коли бульйон закипить, знімемо піну і варимо до готовності. Вогонь - невеликий.

Буряк мій і відправляємо варитися. У воду бажано додати 1-2 столових ложок оцту, щоб зберегти колір буряків.

Нарізаємо цибулю і моркву і відправляємо пасеруватися. Коли вони стануть м'якими, додамо перець, нарізаний невеликими шматочками, і продовжимо пасерувати.

Відварений буряк нарізаємо тонкими брусочками, якщо бажаєте, можете потерти на тьорці з великими отворами, нарізка не має значення.

Буряк відправляємо у велику миску, видавлюємо до буряка часник.

Додаємо сметану, перемішуємо.

А також додаємо борошно і дуже ретельно перемішуємо, щоб абсолютно не було грудок.

У бурякову масу додаємо цукор, оцет і дуже добре перемішуємо.

У бурякову масу вливаємо 5-6 половників бульйону, перемішуємо. Робимо це для того, щоб маса стала більш рідкою.

До пасерованих овочів додаємо томатну пасту і пасеруємо разом.

У бульйон вводимо пасерівку і буряково-сметану масу. Солимо, перчимо, додаємо лаврове листя. Перемішуємо і доводимо до закипання на дуже маленькому вогні. Перед подачею польський борщ проціжують, розливають по чашках, посипають за бажанням зеленню.

Подають його з відвареною картоплею, з часниковими булочками, з пиріжками або млинцями з начинкою з м'яса.

Приємного апетиту!