Борщ з баранини

Інгредієнти:

Бараніна - 700 г

Картопля - 6-7 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

Томатний сік - 200 мл

Щавель - 1 пучок

Укроп - 2-4 гілочки

Лавровий лист - 2 шт.

Олія - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 127 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Борщ - смачна і ситна страва і, як правило, повсякденна. Звичайно ж, його можна урізноманітнити: приготувавши зі щавелем, вкласти товчене сало, додати яйце, зробити його пісним або ж замість звичного м'яса використовувати баранину. І ви знаєте, смак борщу змінюється однозначно. Борщ набуває нового, яскравого смаку. Це незвично і смачно. Борщ з баранини - наваристий, ситний і, звичайно ж, ароматний. Якщо у вас з'явився шматочок свіжої молодої баранини - приготуйте з нею борщ, не пошкодуєте.

Для приготування ситного і смачного борщу з баранини знадобляться такі інгредієнти: баранина (баранячі ребришки), картопля, морква, цибуля ріпчаста, томатний сік, щавель, кріп, лавровий лист, рослинна олія, сіль.

Спочатку необхідно приготувати ситний і наваристий бульйон - адже це запорука смачного борщу. Баранину необхідно вимити і нарізати невеликими порційними шматочками або зварити цілим шматком і розрізати після остигання.

Викласти м'ясо в глибоку каструлю, додати очищену цибулю і поставити на вогонь. У момент закипання знизити вогонь до мінімуму і зняти шум. Продовжити приготування до готовності м'яса. Якщо баранина молода, то 35-40 хвилин буде достатньо.

Приготувати овочеву заправку: для цього потрібно на розігріту сковороду з рослинною олією викласти дрібно нарізану цибулю, за нею слідом відправити натерту моркву і обсмажити до стану м'якості овочів.

Потім влити томатний сік. Періодично перешкоджаючи, випарити рідину.

По закінченню приготування акуратно вийняти м'ясо, а сам бульйон процедити через дрібне сито. Бульйон повернути на вогонь і після закипання викласти в нього нарізану соломкою картоплю. Продовжити варити на слабкому вогні 15-20 хвилин (залежно від сорту картоплі).

Як тільки звариться картопля, викласти в каструлю овочеву заправку.

Вимитий щавель нашинкувати тонкою соломкою і викласти в каструлю відразу ж за овочевою заправкою.

Як тільки знову бульйон закипить, додати до смаку сіль і мелений запашний перець. На слабкому вогні томити 4-6 хвилин і зняти з вогню.

Дати борщу з баранини настоятися під закритою кришкою ще 10-15 хвилин. М'ясо розкласти по тарілках, розлити смачний, ситний, ароматний борщ і подати на стіл. Перед подачею додати подрібнену зелень і, за бажанням, ложечку домашньої сметани.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.