Борщ з чечевицею (пісний)

Інгредієнти:

Чечевиця червона - 1/3 склянки

Капуста - 1/4 невеликого виделка

Буряка варена - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Картопля - 1 шт.

Помідор - 1 шт.

Кетчуп - 2-3 ст.л.

Рослинна олія - 2-3 ст.л.

Сіль - до смаку

Суміш перців - до смаку

Сушений кріп, петрушка - до смаку

Лавровий лист - 1 шт.

Вода - 1,5-2 л

Калорійність: 31 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Сьогодні готуємо пісний борщ, але не з фасіллю, а з чечевицею. Цей рецепт хороший тим, що його можна приготувати спонтанно, не замочуючи заздалегідь бобовий компонент, бо чечевиця цього не вимагає. Звичайно, такий супець ви можете зробити і м'ясним, використовуючи замість звичайної води наваристий бульйон. Але це вже варіація. Ми ж зупинимося на пісній версії.

Головними компонентами нашого борщу стануть овочі - найрізноманітніші: капуста і буряк, в першу чергу; потім цибуля, морква, картопля і помідор. Чечевиця, основний інгредієнт, нам буде потрібна червона - вона швидко відварюється, не вимагає додаткової обробки.

В даному випадку борщ з чечевицею розрахований на 3-4 порції для подачі в якості першої страви. Можна подавати його зі сметаною, якщо не тримаєте пост.

Цибуля нарізає півкільцями.

Моркву натираємо на терці.

Перекладаємо овочі на сковороду з рослинним маслом і тушимо 5 хвилин до м'якості і золотистої корочки.

Помідор - це маленький кубик.

Викладаємо до овочів на сковороду, додаємо кетчуп або томатну пасту.

Перемішуємо і всипаємо спеції: сіль, суміш перців і сушені трави (петрушку, кріп). Знову заважаємо і прогріваємо пару хвилин.

Картоплю нарізаємо невеликими брусочками, можна нарізати соломкою.

У каструлю із закипаючою водою викладаємо промиту чечевицю і картоплю. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.

Капусту шинкуємо, після чого трохи солимо і мнем руками, щоб вона стала трохи м'якшою.

Перекладаємо капусту в каструлю і продовжуємо варіння ще 5 хвилин.

Відварений буряк натираємо на терці.

Нарешті в суп йдуть підготовлена підсмажка і буряк. Все перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин.

Досалюємо за смаком готовий борщ, додаємо лавровий лист і наполягаємо під кришкою 30 хвилин.

Борщ з чечевицею готовий! Подаємо до столу зі сметаною. Приємного апетиту!