Цілі шампіньйони в пануванні у фритюрі

Інгредієнти:

Шампіньйони - 400 г

Яйця - 2 шт.

Молоко - 30 мл

Сухарі панувальні - 120 г

Борошно пшеничне - 3 ст.л.

Олія рослинна - 300 мл

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 320 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Шампіньйони в паніці - цікава закуска для святкового столу. Привабливі золотисті кульки точно привернуть увагу гостей, викликаючи величезне бажання спробувати цю страву. В результаті гостей всередині чекатиме сюрприз в якості грибів. Завдяки тришаровій паніці шампіньйони максимально збережуть соковитість і натуральний смак. Смажаться гриби у фритюрі, при цьому вони абсолютно не жирні, верхній шар виходить щільним і хрустким.

У першу чергу на плиту поставте ємність з водою. Гриби добре вимийте, укладіть їх в цілому вигляді в сотейник з вируючою водою, посоліть, варите шампіньйони 2 хвилини. Потім перекиньте їх на сито, промийте прохолодною водою, ця маніпуляція дозволить завершити процес приготування.

На пласку тарілку насипте борошно, опустіть в нього гриби, обваляйте з усіх боків.

Яйця розбийте в миску, влийте молоко, здобріть сіллю і перцем, розмішайте до однорідності виделкою, додайте трохи солі і перцю. У льєзон опустіть гриби в борошні.

Панувальні сухарі насипте в пласку тарілку, опустіть в них гриби після льєзону. Пануйте шампіньйони в сухарях з усіх боків, зайвий шар струшніть. Якщо шар панування вийшов недостатньо щільним, всі етапи панування можна повторити.

На плиту встановіть ємність з рослинною олією, добре нагрійте її, при цьому не доводьте до кипіння. У гарячу олію опустіть кілька заготовок. Смажте цілі шампіньйони в паніці у фритюрі їх близько 3 хвилин, потім переверніть, повторіть процес смаження. Кульки повинні придбати гарний золотистий колір. Таким чином обсмажте всі екземпляри.

Кульки дістаньте з олії кумівкою, викладіть на паперове полотно, воно ввібрає в себе зайве масло.

Страву подавайте на стіл разом із соусом.

Приємного апетиту!