Борщ з чорносливом і солоними помідорами

Інгредієнти:

Яловичі ребра - 400 г

Картопля - 3 шт.

Білокачанна капуста - 150 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Буряк - 1 шт.

Солоні помідори - 3 шт.

Чорнослив - 1 жменя

Томатна паста - 1,5 ст.л.

Олія для смаження - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Спеції - до смаку

Калорійність: 155 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Щоб борщ з чорносливом і солоними помідорами вийшов більш наваристим, потрібно взяти м'ясо на кісточці. Цього разу стали в нагоді яловичі ребришки. У підготовку інгредієнтів входить чистка овочів, після чого їх необхідно помити. Також помийте ребрышки і обріжте все зайве.

Поставте варитися бульйон, відправте ребришки в каструлю з водою. Після закипання зніміть піну, через 7 хвилин злійте воду і варите борщ на вторинному бульйоні, додавши спеції і прянощі. Поки вариться бульйон, наріжте картоплю невеликими шматочками або брусочками. Відправити картоплю в бульйон можна через годину після її варіння.

Білокачанну капусту помийте, тонко нашинкуйте. Можна покласти капусту в каструлю відразу після завантаження картоплі.

Для борщу необхідно зробити зажарку. Цибулю дрібно наріжте, моркву наріжте або натріть на терці.

Буряк натріть на великій або дрібній терці. Відправте підготовлені овочі в сковороду з розігрітою рослинною олією. Оскаржуйте на слабкому вогні протягом 7 хвилин, перешкоджаючи.

Солоні помідори почистіть і наріжте на невеликі шматочки, покладіть у сковороду. Перемішайте, через 3 хвилини додайте томатну пасту і влийте 150 мл води. Гасіть зажарку протягом 10 хвилин, після чого відправте в каструлю разом з чорносливом.

Тепер додайте сіль, спеції до смаку, перемішайте і варите під нещільно закритою кришкою хвилин 20. Після дайте борщу настоятися близько півгодини і подавайте - зі сметаною, хлібом, зеленою цибулею.

Приємного апетиту!