Томатний сік у блендері на зиму

Інгредієнти:

Помідори - 3 кг

Сіль/цукор - до смаку

Спеції - до смаку

Калорійність: 20 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування томатного соку на зиму підготуйте інгредієнти за списком.

Заздалегідь підготуйте банки і кришки для консервації. Вимийте банки з содою і простерилізуйте будь-яким зручним способом (на пару, в духовці або мікрохвильовці), кришки прокип'ятіть 3-5 хвилин.

Помідори вимийте і переберіть. Відокреміть м'якоть від соку. Зручніше і найшвидше використовувати соковижималку, але якщо її немає - підійде і блендер.

Для приготування томатного соку в блендері надріжте шкірку помідорів хрест-накрест, помістіть у глибоку миску і залийте окропом. Залиште помідори в окропі приблизно на 1-2 хвилини, потім злийте гарячу воду і ополосніть холодною водою.

Очистіть томати від шкірки, видаліть місце кріплення плодоніжки і наріжте великими шматочками. Помістіть шматочки в чашу блендера і подрібніть до однорідного стану.

Отримане томатне пюре протріть через сито або процедіть через марлю, складену в кілька шарів.

Якщо кухонної техніки під рукою не виявилося, це також не привід відмовлятися від приготування томатного соку, адже приготувати його можна і по-старому, без використання будь-якої техніки.

У цьому випадку наріжте помідори великими ломтиками і помістіть в емальовану або іншу підходящу для приготування томатного соку ємність.

На невеликому вогні доведіть помідори майже до кипіння. У процесі нагрівання періодично перемішуйте шматочки, злегка притискаючи, щоб вони віддали більше соку.

Отриману томатну суміш протріть через сито і відтисніть. Залишився тиск можна також заморозити і використовувати в приготуванні різних страв.

Отриманий томатний сік на невеликому вогні доведіть до кипіння. Коли сік закипить, за бажанням можна додати сіль, цукор і спеції до смаку. Я вважаю за краще заготовляти універсальний варіант соку з нейтральним смаком, тому спеції не використовую.

Виберіть сок при постійному слабкому кипінні 5-10 хвилин, знімаючи пенку, що утворюється. Як тільки піна перестане з'являтися - готово.

Зменшіть вогонь до мінімуму, розлийте киплячий томатний сік по підготовлених банках і закатайте.

Переверніть банки і укутайте до повного остигання.

Домашній томатний сік на зиму готовий!