Новини
Борщ з фасіллю і чорносливом
Кулінарія
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 250 г
Картопля - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Квасоля - 0.5 склянки
Чорнослив в'ялений - 10-12 шт.
Вода - 2 л
Томатний сік - 300 мл
Лавровий лист - 2 шт.
Перець горошком - 5 шт.
Сіль - до смаку
Петрушка, кріп - до смаку
Олія соняшникова - для смаження
Калорійність: 26 Кал
Загальний час приготування: 11 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Раджу вам хоч раз приготувати пісний борщ з чорносливом. Цей рецепт викликає у мене теплі спогади, пов'язані з дитинством. Моя бабуся завжди дотримувалася посту і готувала такий борщ. Звичайно, докладного рецепту саме того, бабусиного борщу, я зовсім не пам'ятаю, але і мій варіант досить непоганий. У городі у бабусі росла квасоля, і чорнослив був не покупний, а приготовлений самостійно. У нас зараз, в основному, все покупне, за невеликим винятком. Однак я сподіваюся, ви приготуєте цей смачний борщ для своїх рідних - вони точно не залишаться байдужими.
Для приготування пісного борщу з фасіллю і чорносливом підготувати зі списку необхідні продукти.
Квасоля краще ввечері залити холодною водою, тоді з ранку на варіння піде менше часу.
Вранці квасоля добре промити, залити свіжою холодною водою і поставити на вогонь. Варити квасолю 50-60 хвилин.
Соломкою нарізати моркву і буряк. Цибуля подрібнити кубиками.
Розігріти в сковороді соняшникову олію, викласти буряк з морквою і цибулею, трохи обсмажити до м'якості овочів.
Додати в сковороду томат, гасити разом 10 хвилин. До смаку додати в запалювання сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист і часник.
Нашинкувати капусту. Також почистити і нарізати кубиками картоплю.
Коли квасоля буде практично готова, додати в каструлю картоплю. Довести до кипіння.
Потім додати в каструлю капусту і варити до готовності.
Додати до борщу запалювання. Чорнослив промити і розрізати навпіл, додати його в борщ.
Як тільки все закипить, можна додати до смаку зелень. Борщ посолити (якщо потрібно), накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин.
Я люблю подавати борщ з фасіллю і чорносливом зі сметаною, але хто постить, то без неї.
Приємного апетиту!