Борщ з грибами

Інгредієнти:

Картопля - 2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Морква невелика - 1 шт.

Шампіньйони - 100 г

Буряк невеликий - 1 шт.

Олія - 2 ст.л.

Овочевий бульйонний кубик - 1 шт.

Томатна паста - 1 ст.л.

Капуста білокачанна - 150 г

Болгарський перець - 0,5 шт.

Часник - 1 зубок

Зелень кропу і петрушки - 10 г

Калорійність: 67 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропоную вам приготувати разом зі мною смачний борщ з грибами! Такий борщ буде дуже до речі в Пост і також припаде до смаку тим, хто любить дієтичні страви і дотримується правильного харчування. Крім того, що борщ пісний, завдяки грибам він ще й дуже поживний.

Безумовно, борщ, приготований з лісовими грибами, нехай навіть і сушеними, буде сильно до смаку відрізнятися від борщу, приготованого з шампіньйонами. Але якщо інших грибів немає, то і шампіньйони - відповідні для цієї страви гриби! У будь-якому випадку, якщо ви будете використовувати сушені лісові гриби, їх слід попередньо залити водою, щоб вони трохи розмокли, потім віджати їх і нарізати.

Отже, підготуємо всі продукти для пісного борщу з грибами.

Насамперед підготуємо овочі. Картоплю наріжемо кубиком, капусту нашинкуємо, а гриби наріжемо тонкими пластинами, попередньо з капелюшків знявши шкірку.

У каструлю викладаємо гриби і картоплю. Вливаємо овочевий бульйон або воду. Я готую овочевий бульйон з овочевого бульйонного кубика, заливши його 1 літром окропу. Якщо ви додали тільки воду, не забудьте її посолити. Ставимо каструлю на вогонь і варім овочі в бульйоні до готовності. На це піде хвилин 20-25.

А тим часом ми підготуємо зажарку для борщу. Для цього цибулю наріжемо дрібним кубиком, моркву натрем на дрібній терці, буряк наріжемо тонкою соломкою.

У сковороду вливаємо олію і ставимо сковороду на вогонь. Викладаємо в сковороду цибулю, моркву і буряк. Обсмажуємо овочі буквально пару хвилин.

Додаємо до овочів томатну пасту і обсмажуємо овочі близько 10 хвилин, перешкоджаючи. Потім додаємо 1 половник бульйону з каструлі. Продовжуємо гасити овочі ще хвилин 7.

Наріжемо дрібно часник, зелень петрушки і кропу, болгарський перець наріжемо дрібним кубиком.

У зажарку додамо часник і болгарський перець, протушимо овочі ще 2-3 хвилини і знімаємо запалювання з вогню.

До готових грибів і картоплі додаємо нашинковану капусту.

ВАЖЛИВО: якщо ви любите розварену капусту в борщі, то вам після цього слід проварити бульйон з капустою ще хвилин 5-7 і тільки потім додавати зажарку.

У моїй родині люблять, щоб капуста в борщі зберігала твердість, якщо відразу за капустою в борщ викласти зажарку з кислою томатною пастою, то капуста збереже свою хрусткість. Дамо борщу закипіти.

В самому кінці додаємо зелень петрушки і кропу. Знімаємо борщ з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і даємо борщу настоятися хвилин 10-15.

Готовий пісний борщ з грибами подаємо порційно зі свіжим хлібом і сметаною.

Приємного апетиту!