Борщ з качкою

Інгредієнти:

Качка (частини) - 500 г

Вода - 2 л

Картопля - 1 шт.

Капуста квашена - 300 г

Морква - 1 шт.

Буряк - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Лавровий лист - 2-3 шт.

Сіль - 0,5 ч. л.

Часник - 2 зубчики

Калорійність: 56 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Якщо у вас є частини качки і ви вибираєте, що б такого приготувати на обід в якості гарячого, то створіть борщ з качкою, особливо якщо у вас в наявності є квашена капуста. Жирний качиний бульйон ідеально поєднується з кислинкою квашеної капусти. Причому подаючи таке гаряче з нежирною сметаною на стіл, будьте готові до того, що багато попросять у вас добавки, тому готуйте відразу по дві порції на людину.

Для створення страви можна використовувати будь-яку частину качиною тушки, але я визначила для нього каркас, шию і задню частину, щоб борщ не вийшов занадто жирним. Качине м'ясо потрібно варити не менше 1,5 годин, щоб воно стало м'яким, тому сам борщ буде готовий за 2 години.

Якщо ви любите таке перше з фасіллю, то можете додатково придбати баночку консервованої квасолі, білої або в томаті, і додати її безпосередньо перед закінченням варіння в каструлю. Відмінно доповнять борщ і кріп, петрушка, інші пряні трави.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Частини качки промийте у воді, викладіть у каструлю і залийте 2 л води. Помістіть ємність на плиту і доведіть рідину до кипіння, зніміть шумівку, що утворилася, і зменшіть нагрів до середнього. Варите близько 1,5 годин. Потім витягніть частини з бульйону, зчистіть з них м'ясо і поверніть назад в каструлю.

Очистіть від шкірки картоплю, моркву та цибулю, промийте овочі у воді. Наріжте картоплю середніми кубиками, моркву та цибулю - дрібними. Додайте всі нарізки в бульйон, присипте сіль. Відваріть протягом 15 хвилин.

Очистіть буряк від шкірки, промийте і натріть на терці з дрібними комірками. Частину натертої маси відкладіть - її додайте за 5 хвилин до готовності страви, щоб борщ не втратив свій колір. Викладіть бурякову масу в каструлю і відваріть близько 10 хвилин.

Промийте квашену капусту, додайте її в ємність разом з лавровим листям.

Слідом за капустою відразу ж викладіть решту бурякової маси. Протоколіть страву ще 5 хвилин і вимкніть нагрів. Очистіть часникові зубчики і спресуйте їх в ємність, закрийте каструлю кришкою і дайте борщу настоятися близько 10 хвилин, щоб він увібрав в себе часниковий аромат.

Тепер страва повністю готова і ви знаєте, як зварити борщ з качки!

Розлийте гаряче в тарілки і подайте зі сметаною до столу.

Приємного вам!