Суп-пюре з цвітної капусти з сиром

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 1 шт.

Вода - 1000 мл

Сир вершковий - 100 г

Сир твердий - 20 г

Сіль, трави - до смаку

Калорійність: 28 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Суп-пюре з кольорової капусти з сиром увійшов в наше сімейне меню тому, що у нас тут пара чоловік сидить на дієтах. В одного - дієта зі збільшеним вмістом баластних речовин, а в іншого - низьковуглеводна. Так ось, цей супчик ідеально підходить для обох. А ще він - дешевий і смачний, причому смаки можна варіювати залежно від того, який сир береш. У бульйон підходять або вершковий, або плавлені. Для посипання - будь-які тверді. Я роблю суп-пюре з цвітної капусти з сиром без добавки моркви і, головне, картоплі, тому що одному з моїх дієтчиків вони не підходять. Але можна, звичайно, "обважнювати" "основний набір інгредієнтів і таким чином.

Ламаємо або ріжемо кольорову капусту на суцвіття, заливаємо її водою і варим до бажаного для вас ступеня м'якості. У мене час повного варіння склав 15 хвилин (7 - до закипання і 8 - після). Якщо води буде менше, ніж капусти десь на палець, то суп вийде густим, як у мене. Якщо зробити так, щоб капусту покрило - буде більш рідким. Більше води, ніж врівень з поверхнею кольорової капусти, доливати, на мій погляд, не потрібно - там виходить вже якась рідка бурда, а не суп-пюре. Картоплі-то у нас немає.

За час варіння супу дрібно ріжемо твердий сир.

Наприкінці варіння додаємо вершковий або плавлений сир і пюруємо суп.

Після пюрування його можна спробувати і визначитися, скільки досолити, як приправити. Це все потрібно дивитися в залежності від смаку сиру, вони бувають різними.

Або в каструлю, або в тарілки додаємо дрібно нарізаний твердий сир. Цей суп не буде гіршим оптично, навіть якщо твердий сир опиниться з тих, які пускають у гарячому середовищі нитки.

Суп-пюре з цвітної капусти з сиром готовий. Приємного апетиту!