Борщ з кольоровою капустою

Інгредієнти:

Буряк - 1-2 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Картопля 3-4 шт.

Капуста цвітна - 200 г

Тушонка качина - 150 г

Вода - 1,5 л

Помідор - 1 шт. (великий)

Часник - 2 зубчики

Сіль і перець - до смаку

Лавровий лист - 2-3 шт.

Калорійність: 33 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Коли дуже вже хочеться справжнього ароматного і наваристого борщу, а в наявності немає свіжого м'яса і білокачанної капусти, пропоную вам створити борщ з кольоровою капустою, додавши при варінні качину тушонку або будь-який інший м'ясний напівфабрикат, наприклад - ковбасу.

Готується борщ з кольоровою капустою без зажарки, так як в тушонці і так дуже багато жиру, виходить не менш смачним і соковитим, з яскравим томатно-часниковим ароматом! Борщ із задоволенням з'їдять і дорослі, і діти, якщо ви подасте його зі сметаною - цей продукт вибирайте з низькою жирністю, якщо будете додавати тушонку. Бажано використовувати буряк не кормових сортів, а фермерський, домашній - він соковитий і барвистий.

Пам'ятайте, що борщ набагато смачніший на другий день, як і щі. Він настоїться, стане бордовим і подарує цей колір всім овочам.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Картоплю і цибулю очистимо від шкірки, промоєм і наріжемо цибулю дрібними кубиками, а картоплю - середніми. Додамо в каструлю.

Наллємо гарячу воду і помістимо ємність на плиту. Всиплемо в неї лаврове листя і відваримо протягом 10 хвилин.

У цей час очистимо від шкірки моркву і буряк, натрем на терці з дрібними осередками, щоб маса швидше відварилася.

Додамо в каструлю через 10 хвилин варіння картоплі разом з качиною тушонкою або іншим м'ясним напівфабрикатом. Відваримо 5 хвилин.

Кольорову капусту розберемо на суцвіття, промиємо їх у воді.

Помідор промиємо, натремо на терці з дрібними комірками. Часникові зубчики очистимо, промоєм і спресуємо.

Додамо і капусту, і помідор з часником в каструлю. Додавати будемо неодмінно разом, оскільки капуста змінює колір борщу з бордового на коричневий, якщо разом з нею не додати кислоту: томатний сік, оцет, лимонну кислоту тощо. Відваримо все ще 5 хвилин. Цього часу цілком вистачить суцвіттям кольорової капусти, щоб проваритися, але не втратити свою форму. Посолимо і поперчимо борщ, пробуючи його на смак.

Розіллям гарячий борщ з цвітною капустою в тарілки і подамо до столу зі сметаною і хлібом, пампушками.

Пам'ятайте, що набагато смачніший борщ на другий день!

Приємного вам!