Борщ з консервованою квасіллю в томаті

Інгредієнти:

Буряк - 1 шт.

Капуста білокачанна - 200 г

Картопля - 3 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Перець - 1 шт.

Консервована квасоля в томаті - 1 банку (400 г)

М'ясний бульйон (з м'ясом) - 2 л

Часник - 2 зубики

Олія рослинна - 2-3 ст.л.

Зелень свіжа - 20 г

Лавровий лист - 1 шт.

Сіль, перець - до смаку

Цукор, сік лимона - за смаком

Калорійність: 35 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Готуємо борщ на м'ясному бульйоні з консервованою фасіллю. Використовуємо квасолю в томаті, за рахунок цього в борщ можна не кидати томатну пасту. Борщ з фасіллю виходить в два рази поживніше і ситніше. Квасоля додається в борщ майже в самому кінці, довго варити її не потрібно. Проте вона встигає зробити бульйон насиченішим і виразнішим.

Зваріть бульйон з будь-якого виду м'яса (у мене - курка). Щоб бульйон вийшов наваристим, використовуйте виключно м'ясо на кістці. Для аромату додайте аркуш лавровий і перець горошком, присипте сіль. Час варіння залежить від виду м'яса, курку варите 30-40 хвилин, після м'ясо дістаньте, остудіть, м'якоть відокреміть від кістки, поверніть в бульйон.

Картопля очистіть, нарубите середніми кубиками, закиньте в бульйон. Після кипіння вогонь знизьте до середньої, варите картоплю 20 хвилин до м'якості.

З моркви і цибулі зчистіть верхній шар, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій терці. Наріжте перець подібно до цибулі.

На плиту поставте сковороду, влийте масло, розігріть. Спочатку закиньте нарізку цибулі та перцю, обсмажте в олії, через кілька хвилин додайте моркву. Буряк очистіть, також натріть на крупній терці, відправте в ємність слідом за морквою.

Овочі оскаржуйте 5 хвилин, часто перемішуючи, щоб вони не пригоріли. Влийте 50 мл бульйону, перемішайте, сковороду прикрийте кришкою, вогонь зменшіть до мінімального, гасіть овочі 10 хвилин, періодично перемішуючи.

Качан капусти відокреміть від верхніх листочків, нашинкуйте тонкими смужками.

Коли картопля стане м'якою, в бульйон помістіть капусту, перекиньте пасеровані овочі, а також консервовану квасоля з банки разом з томатом. Варите борщ ще 5 хвилин.

В кінці додайте подрібнену зелень, доведіть борщ до смаку, зсипавши трохи цукру, додавши лимонний сік для кислинки. Зубочки часнику пропустіть через прес, додайте в борщ. Кип'ятіть його 2 хвилини, зніміть з вогню, обов'язково дайте настоятися 30 хвилин, щоб капуста дійшла до готовності.

Розлийте борщ по тарілках, доповніть сметаною.

Приємного апетиту!