Тарамасалата

Інгредієнти:

Ікра риби (солона або копчена) - 100 г

Картопля - 350 г

Оливкова олія - 2-3 ст.л.

Хліб білий - 2-3 шматки

Цибуля - 0,5 шт. (30 г)

Часник - 1 зубчик

Лимонний сік - 2-3 ст.л.

Калорійність: 132 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тарамасалата - це соус-закуска з рибної ікри. Ікру можна брати будь-яку, але не свіжу, а солону або копчену. На Криті цей салат частіше звичайного готують в Пост, тому що багато греків дотримуються Посту і їдять рибу і морепродукти досить часто. Я в продажу зустрічала і солону ікру, і копчену. Зазвичай використовують ікру тріски або оселедця.

Підготуємо всі продукти за списком. Картоплю слід заздалегідь відварити в мундирі хвилин 25 в киплячій воді. Воду злити, картоплю остудити і потім очистити від шкірки.

Хліб замочити у воді на 10 хвилин.

Цибулю і часник очистити, цибулю нарізати кубиком, часник - пластинами.

Картоплю нарізати кубиком.

Викласти нарізані овочі в чашу блендера. І добре пробити їх разом.

Добре віджати хліб від води і додати в чашу. Пробити блендером всі інгредієнти разом.

Потім додати рибну ікру.

З лимона видавити сік.

Додати до соусу лимонний сік, потім оливкову олію вливати по 1 ст.л. і кожен раз пробивати в блендері, щоб вийшла однорідна маса.

Ось такій консистенції повинен вийти соус. Спробуйте соус на смак, і якщо потрібно, додайте трохи лимонного соку для балансу смаку.

Соус-закуска «» Тарамасалата «» по-грецьки готовий. Подавати його варто зі свіжим хлібом або шматочками пити.

Приємного апетиту!