Борщ з крапивою і яйцем

Інгредієнти:

Буряка варена - 1 шт. (150 г)

Картопля - 2 шт. (200 г)

Морква - 30 г

Цибуля ріпчаста - 30 г

Стебель селери - 30 г

Крапива свіжа - 1 пучок (100 г)

Яйця варені круті - по 1 шт. на порцію

Варено-копчена грудинка - 60 г (за бажанням)

Ковбаса копчена - 50 г (за бажанням)

Помідор - 1 шт. (50 г)

Олія соняшникова - 20 мл

Сіль - 10 г

Зелень - 10 г

Вода - 1,5 л

Шпинат заморожений - 60 г

Калорійність: 52 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Борщ з крапиви з яйцем можна готувати по-різному: як з м'ясом, так і без нього. Сьогодні я пропоную рецепт з додаванням копченостей. Візьміть продукти за списком.

Крапиву залийте великою кількістю води, щоб осіла вся земля і пісок, які на перший погляд навіть не видно. Змініть воду кілька разів.

Залийте пучок крапиви окропом, щоб не обпектися при нарізці.

Відкиньте крапиву на дуршлаг. Вона значно зменшиться в обсязі.

Очистіть картоплю, залийте її водою, варите до напівготовності.

Підготуйте овочеву нарізку. Я взяла варену буряк, порізала її кубиком. Якщо у вас сирий буряк, то заправку готувати доведеться довше, краще буряк загасити спочатку окремо.

Поріжте грудинку, додайте ковбасу.

Дрібним кубиком поріжте решту овочів - вони потрібні для заправки.

Обжаріть шматочки грудинки на соняшниковій олії.

Додайте цибулю та моркву, продовжіть обсмажування.

Ковбасу теж поріжте дрібним кубиком.

Складіть все в сковороду, додайте парочку шайбочок замороженого шпинату - він додасть вітамінів.

Туди ж відправте кубики буряків і всі разом загасіть.

Надішліть отриману заправку в суп. Посоліть. Доведіть до кипіння, варите хвилин 5.

Наріжте крапиву і зелень.

Покладіть у борщ крапиву, доведіть до готовності під кришкою при повільному кипінні (ще хвилин 5), і відключіть плиту. Дайте борщу настоятися. Якщо борщ передбачається з'їсти весь відразу, то можна кубиком порізати яйця і додати прямо в каструлю.

А можна варені яйця додавати в тарілки - це красиво і апетитно!

Додайте свіжої зелені і подавайте борщ з крапивою і яйцями на обід, додавши сметану.

Приємного апетиту!