Борщ з квашеною капустою і фасіллю

Інгредієнти:

Свинина - 400 г

Квасоля біла в соку - 400 г

Картопля - 4 шт.

Буряк - 300 г

Морква - 1 шт.

Квашена капуста - 400 г

Томатна паста - 50 г

Сіль і перець - до смаку

Приправа універсальна - 1 ст.л.

Цукор - 2-3 ст.л.

Гвоздика - 2 шт.

Лавровий лист - 2 шт.

Часник - 2 зубчики

Зелень свіжа - кілька гілочок

Калорійність: 56 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте всі необхідні продукти для борщу з квашеною капустою і квасіллю. Картоплю, цибулю, моркву, часник і буряк почистіть, помийте під проточною водою разом з м'ясом.

Вскип'ятіть в каструлі трохи більше половини води, наріжте свинину середніми шматками, викладіть в окріп разом з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Варите м'ясо хвилин 20-25, не забудьте зібрати піну.

Далі наріжте картоплю дрібним кубиком, перекладіть у каструлю до м'яса.

І відразу ж додайте натерту на терці моркву. Варите на тихому вогні хвилин 12-15, картопля повинна бути практично готова.

Кислу капусту обов'язково трохи поріжте, так в готовому борщі її буде зручніше їсти. Перекладіть капусту в каструлю, варите близько 10 хвилин.

Поки капуста вариться, наріжте буряк тонкою соломкою, не лінуйтеся - чим тонше наріжете, тим швидше вона звариться.

Квасоля відкиньте на дуршлаг, промийте під проточною водою.

І розведіть томатну пасту в невеликій кількості кип'яченої води.

Додайте буряк, квасолю і томатну пасту одночасно в каструлю. Варите на тихому вогні хвилин 10-15, ломтики буряків повинні залишитися трохи хрусткими. Посоліть і поперчите бульйон до смаку, додайте приправу і цукор обов'язково, оскільки борщ вийде досить кислим від капусти і томатної пасти. У процесі покладіть розчавлені зубчики часнику, гвоздику і лавровий лист.

Пізніше спробуйте борщ: якщо кислота добре відрегульована за вашим смаком, покладіть нарізану свіжу зелень і вимкніть плиту. Залиште борщ під кришкою хвилин на 15 настоятися.

Борщ з квашеною капустою і фасіллю готовий. Виловіть і викиньте часник, лавровий лист і гвоздику, розлийте борщ по тарілках і подавайте домашнім до обіднього столу.

Приємного.