Борщ з яловичиною і квасіллю

Інгредієнти:

Яловичина - 300 г

Квасоля - 100 г

Картопля - 3-4 шт.

Морква - 1 шт.

Буряк - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Капуста - 350 г

Пісна олія - 50 мл

Лавровий лист - 2 шт.

Томатна паста - 2 ст.л.

Перець горошком - 4-5 шт.

Сіль - до смаку

Вода - 1.8 л

УКРОП - 2 ст.л.

Часник - 1-2 зубчики

Калорійність: 50 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування борщу з м'ясом і фасіллю підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Вимити проточною водою м'ясо, нарізати шматочками. Для борщу можна використовувати м'ясо на кістці, тоді борщ буде більш наваристим.

Квасоля промити, помістити в каструлю і залити 1.5 літри холодної води. Довести до кипіння. Додати до каструлі м'ясо, зняти піну, коли воно закипить. Каструлю накрити кришкою, зменшити вогонь і варити квасолю з м'ясом близько години. Солити не потрібно, інакше квасоля стане жорсткою.

Поки м'ясо з фасіллю варяться, приготувати зажарку. Почистити цибулю, моркву та буряк. Цибулю нарізати кубиками, а моркву та буряк натерти на тьорці.

Розігріти в сковороді пісне масло, викласти овочі і трохи обсмажити до м'якості.

У 300 мл гарячої води розбавити томатну пасту або кетчуп, додати до овочів. Посолити, додати лавровий лист і перець горошком. Гасити під кришкою 10 хвилин.

Почистити і нарізати кубиками картоплю, нашинкувати капусту.

Коли м'ясо і квасоля готові, додати в каструлю картоплю, посолити.

Через 10 хвилин додати капусту і зажарку і готувати все разом до готовності картоплі.

В самому кінці додати подрібнений кріп і часник. Борщ накрити кришкою і дати настоятися.

Розлити борщ з яловичиною і фасіллю по тарілках, подати до нього сметану.

Приємного апетиту!