Борщ зі свининою і квашеною капустою

Інгредієнти:

Свинина для бульйону - 350 г

Лавровий лист - 2-3 шт.

Картопля - 3-4 шт.

Квашена капуста - 200 г

Морква - 1 шт.

Буряк - 1-2 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія для смаження - 2 ст.л.

Томатна паста - 1,5 ст.л.

Сіль - до смаку

Спеції - до смаку

Калорійність: 41 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте всі необхідні продукти для борщу зі свининою і квашеною капустою. Відміряйте потрібну кількість капусти, трохи відтисніть її. Якщо м'ясо заморожено, розморозьте його при кімнатній температурі.

Свинину помийте, обріжте все зайве. Покладіть м'ясо в каструлю, додайте лавровий лист, можна ще спеції і прянощі. Влийте 2-2,5 л води і варите бульйон. Після закипання забавте вогонь.

Поки вариться бульйон, почистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю. Покладіть у каструлю через годину варіння бульйону.

Через годину дістаньте м'ясо, розберіть на невеликі шматочки і поверніть назад в каструлю.

Разом з м'ясом покладіть в каструлю і квашену капусту.

Підготуйте овочі для зажарки: очищену моркву, цибулю та буряк натріть на терці.

На сковороді розпечіть олію. Покладіть овочі і обсмажуйте протягом 5-6 хвилин, перешкоджаючи.

Додайте томатну пасту, влийте приблизно 200 мл бульйону і перемішайте. Підсоліть заправку, можна додати тріску спецій і трав. Перемішайте і гасіть під кришкою хвилин 10 на тихому вогні. Перекладіть запалювання в каструлю, додайте сіль і спеції до смаку, варите ще хвилин 10.

Перед подачею дайте борщу настоятися хвилин 15 під кришкою на плиті. Потім подавайте борщ зі свининою і квашеною капустою, заправивши сметаною, а також доповнивши хлібом і свіжою зеленню.

Приємного апетиту!