Суп-пюре з цвітної капусти з вершками

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 500 г

Картопля - 150 г

Цибуля - 1 шт.

Вершкове масло - 30 г

Вершки - 100 мл

Сіль і перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 75 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування супу-пюре з цвітної капусти з вершками краще взяти свіжий молодий качан цвітної капусти. Жирність вершків значення не має.

Цибулю ріпчасту наріжемо дрібним кубиком.

Вершкове масло розтопимо в сотейнику і обсмажимо в ньому нарізану цибулю протягом 7-8 хвилин до м'якості.

Картоплю очистимо від шкірки і наріжемо дуже дрібним кубиком. Чим мельче шматочки, тим швидше приготується вся страва.

Викладаємо нарізану картоплю в каструлю з обсмаженою цибулею.

Кольорову капусту розберемо на суцвіття і промиємо під проточною водою.

Викладемо суцвіття цвітної капусти в каструлю до картоплі і цибулі, додамо стільки гарячої води, щоб вона покрила овочі. Додамо також сіль і чорний мелений перець за смаком. Даємо воді ще раз закипіти і варимо суп 20-25 хвилин.

Відберемо склянку бульйону з супу. Решту рідини сіллям. Проб'ємо овочі за допомогою блендера до пюреподібного стану, поступово додаючи бульйон, поки суп не стане потрібною вам густоти.

Вольем в суп вершки, ще раз все перемішаємо і прогріємо суп на вогні 2-3 хвилини (не кип'ятимо!!)

Суп-пюре з цвітної капусти з вершками готовий. Розливаємо суп по порційних тарілках і подаємо з сухариками або свіжим хлібом.

Приємного апетиту!