Борщ зі свіжої капусти

Інгредієнти:

Картопля - 600 г

Буряк - 340 г

Капуста білокачанна - 700 г

Цибуля ріпчаста - 150 г

Морква - 150 г

Щавель - 170 г

Томатна паста - 3 ст.л.

Сметана - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Лавровий лист - 2 шт.

Зелень - за смаком

Олія соняшникова - 60 г

Вода - 3-3,5 л

Калорійність: 29 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Борщ зі свіжої капусти - навариста перша страва до домашнього обіду. Його нескладно приготувати в сезон свіжого врожаю, коли всі ринки переповнені овочами і пряною зеленню. Якщо ви - на дієті, готуйте борщ на воді. Для більш ситного результату використовуйте м'ясний бульйон, який можна приготувати заздалегідь. При бажанні, якщо ви - не любитель щавелевих перших страв, його можна не додавати.

Для приготування борщу зі свіжою капустою візьміть наступні інгредієнти.

Очистіть клуби картоплі. Промийте і наріжте невеликими шматочками. Вскип'ятіть воду в відповідній каструльці. Опустіть ломтики картоплі. Відправте ємність на вогонь. Доведіть до кипіння. Варите 7-10 хвилин, до м'якості картопляних шматочків.

Очистіть буряк, натріть на крупній терці. Половину олії налийте в сковорідку. Додайте буряк. Налийте трошки води і гасіть під кришкою 8-10 хвилин.

Додайте сметану, перемішайте і протушіть близько п'яти хвилин.

Додайте обжарений буряк у варочну каструлю, перемішайте і вскип'ятіть. Варите на невеликому вогні 10-15 хвилин.

Очистіть цибулю і моркву. Налийте масло в сковорідку. Додайте нарізану цибулю та натерту моркву. Перемішайте і смажте на повільному вогні до м'якості овочів.

Додайте томатну пасту, налийте трохи відвару з варочної каструлі, перемішайте. Протушіть 5-7 хвилин на маленькому вогні.

Свіжу капусту наріжте соломкою. Додайте до інших інгредієнтів і доведіть до кипіння. Варите 5-8 хвилин.

Щавель промийте, видаліть товсті стебли. Лістики дрібно наріжте і відправте в каструлю. Вміст каструлі вскип'ятіть і варите до 10 хвилин.

Додайте обсмажені цибулю з морквою. Перемішайте. Приправте спеціями і варите ще 8-10 хвилин.

Посипайте рубаною зеленню і відключіть вогонь. Дайте борщу трохи настоятися.

Борщ зі свіжої капусти готовий. Приємного апетиту!