Грузинська окрошка

Інгредієнти:

Мацоні - 700 мл

Яловичина - 350 г

Сіль - 1/5 ч. л.

Чорний мелений перець - 3 тріски

Кінза - 5-6 гілочок

Петрушка - 5-6 гілочок

Огірок свіжий - 2 шт.

Калорійність: 84 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я пробувала багато різних варіантів приготування улюбленої страви, але грузинська окрошка стала прямо-таки відкриттям для мене. Зі звичною мені стравою вона має мало спільного, але тим не менш вона дуже смачна, а також легка, дієтична. Зізнатися чесно - не є великою прихильницею свіжої кінзи, хоча молитовний коріандр часто додаю до багатьох страви. Однак тут кінза більш ніж доречна, і в підсумку виходить відмінна страва з яскравою грузинською ноткою на обід або вечерю.

Підготуйте всі інгредієнти для грузинської окрошки. Їх не так вже й багато. Якщо у вашому місті складно знайти мацоні, то можна використовувати нежирний йогурт. Кефір теж можна взяти, проте це більш "агресивний" "продукт, тоді як мацоні - більш ніжний. Яловичину можна взяти невеликої жирності або зовсім знежирену.

Свіжі огірки помийте і обріжте з двох сторін. Перевірте на гіркоту. Якщо у огірків занадто жорстка шкірка, то краще її зрізати овочечисткою. Наріжте огірки невеликими кубиками. Відразу ж можна поставити варитися яловичину в підсоленій воді зі спеціями і пряностями.

Свіжу зелень - кінзу і петрушку - промийте проточною водою. Можна обірвати стебла, а листя дрібно нарізати.

У глибоку миску відправте нарізані огірки і до них же відправте рубану ароматну зелень.

Додайте сіль і спеції до смаку.

Залийте огірки і зелень охолодженим мацоні, перемішайте і залиште поки.

Через 25-30 хвилин варіння яловичини дістаньте її з бульйону. Сам бульйон можна використовувати для приготування супу, гарніру або соусу. М'ясо остудіть і наріжте невеликими шматочками.

У піалу покладіть кілька шматочків відвареної яловичини.

Залийте яловичину ароматною заправкою з мацоні, огірків і зелені. Перемішайте і подавайте. До грузинської окрошки можна подати шматочок хліба або лаваш.

Приємного апетиту!