Бозартму з баранини по-азербайджанськи

Інгредієнти:

Баранина (ребришки) - 400 г

Картопля (велика) - 3 шт.

Цибуля ріпчаста (велика) - 0,5 шт.

Масло вершкове - 60 г

Петрушка - 10 г

Сіль - 0,25 ч. л.

Лаврове листя - 2-3 шт.

Перець чорний мелений - 2 тріски

Приправа до м'яса - 0,25 ч. л.

Вода - 1 л

Калорійність: 62 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні інгредієнти для створення наваристої бозартми з баранини по-азербайджанськи.

Половину великої цибулі або невелику середню цибулю очистіть, промийте у воді, наріжте півкільцями. Розтопіть у казані або каструлі, ковші з антипригарним дном вершкове масло і додайте в нього цибулеву нарізку. Пасеруйте протягом 3-5 хвилин - до рум'яності.

У цей час промийте баранину, зріжте жили і плівки, наріжте на шматочки і додайте в ємність. Обсмажте ще 2-3 хвилини.

Влийте теплу воду і доведіть її до кипіння, видаліть піну. Забавте нагрів до середнього і відваріть всі приблизно 45-50 хвилин, додавши лаврове листя.

Очистіть картоплю від шкірки і промийте у воді, наріжте на шматочки і додайте в бульйон. Відваріть ще 15-20 хвилин.

Промийте петрушку і подрібніть. Можна доповнити страву та іншою пряною зеленню: зеленою цибулею або часником, кропом, кінзою тощо. Додайте нарізку в бульйон разом з сіллю і приправою, відваріть приблизно 2-3 хвилини і спробуйте на смак. За потреби налаштуйте його.

Накрийте ємність кришкою, вимкніть нагрів і дайте бозартмі настоятися 5 хвилин.

Бозартма з баранини по-азербайджанськи готова. Розлийте гаряче в глибокі тарілки і подайте до столу з хлібом, лавашем тощо. Особливо смачна така страва зі сметаною або густим класичним йогуртом без добавок.

Приємного вам!