Бразильський шоколадний торт

Ну що сказати... торт, звичайно, вдався на славу, таку смачнатень не раджу пробувати перед сном, а то самі з'їдіть півторта. Поєднання смаків просто прекрасне в цій казковій ідилії під назвою торт. Можете також бути впевнені, що тортик легко приготувати, я його готувала з донькою на руках (1 рік і 1 місяць), ну а син, звичайно ж, допоміг прикрасити торт. Торт узятий з книги «500 Кращих Тортів і Солодощів».

Інгредієнти для «Бразильський шоколадний торт»:

• Есенція (кавова, екстракт, 1 ст.л. у безі + 2 ст.л. у крем) - 3 ст. л.
• Ванільна есенція (екстракт) - 1 ч. л.
• Цукор (1/2 стак. + 6 ч. л. в тісто, 1/2 стак. у безі)
• Яйце куряче (кімн. темп., 4 у тісто + 3 білки для безе)
• Борошно пшеничне/Борошно - 1/4 стак.
• Какао-порошок (склянка = 230 г) - 1/4 стак.
• Масло вершкове (кімн. темп., для змащення. форми) - 1 ст. л.
• Горіхи (Бразильські, фото є нижче) - 3/4 стак.
• Шоколад молочний/Шоколад (напівсолодкий) - 175 г
• Вода - 2 ст. л.
• Вершки (для взбивання) - 600 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бразильський шоколадний торт»:

1. Для тесту нам потрібні 4 яйця: у мисці з'єднати 2 яйця + 2 жовтки. Збити на маленькій швидкості 1 хвилину. Збільшити швидкість міксера до середньої швидкості, додайте поступово 1/2 склянки цукру. Збити до загустіння і блідого кольору, 3 хвилини. Додати ваніль.

2. 2 білки - до появи піни. Посипте 1 ч.л. цукру і забийте до м'яких піків, 1 хвилину. Посипте інші 5 ч.л. цукру і підійте до глянцю, 30 секунд.

3. 1/2 маси білків додати до жовтків і акуратно перемішати.

4. З'єднати борошно і какао, просіяти 3 рази. Додати 1/2 маси до жовток, перемішати акуратно. Повторити кроки 3 і 4.

5. форму змастити маслом, застелити папером і знову змастити. Влити тісто і випікати при 200 С 10-12 хвилин, у мене пішло 15 хвилин. Вийняти, дати охолонути і розрізати навпіл.

6. Бразильські горіхи підсмажити і подрібнити.

7. Збити 3 білки до збільшення в об'ємі. Додати цукор і підійти до глянцю. Додати 1 ст.л. кавового екстракту і горіхи, перемішати.

8. На пекарському папері намалюйте коло з таким же діаметром, як на корж. Розподіліть 1/2 маси білків по колу. Нам потрібні 2 таких. Випікати 1 годину при 150 С.

9. Для смачного крему нам треба розтопити шоколад + 2 ст. л. кавового екстракту + 2 ст.л. води. Збити вершки і додати до них шоколад. Корж змастити кремом.

10. Зверху коржа - охолоджене безе. Змастити кремом. Знову безе. Знову крем. Потім корж і покрити весь торт кремом.

Прикрасити за бажанням, у мене кава в шоколаді і шоколадні трикутники, мій син їх приготував і прикрасив торт.

Приємного апетиту!