Брускетта з кавуном і сиром фета

Інгредієнти:

Хліб зерновий (нарізка) - 7 шт.

Кавун (м'якоть) - 100 г

Оцет бальзамічний - 1/2 склянки

Мед - 1 ст.л.

Сир рикотта - 100 г

Сир фета - 100 г

Базилік (гілочки) - 2 шт.

Сіль - до смаку

Перець чорний (мелений) - за смаком

Калорійність: 235 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Брускетта або bruschetta - італійська закуска, яку пропонують перед подачею основних страв, по своїй суті - канапе або відкритий бутерброд. Різноманітних топінгів для брускетти великий натовп: солодкі та солоні, овочеві та фруктові, м'ясні та рибні, тощо. Незмінно одне: основа - підсушений або підсушений шматок багету, чіабати, зернового або тостового хліба.

Напевно, багато хто знає про салат з кавуном і фетою, я пропоную за мотивами цього салату приготувати брускетту. Це гра контрастів: солона фета і солодкий освіжаючий кавун. А завершить картину заправка з меду і бальзамічного оцту, яку за бажанням можна випарити до стану густої глазурі.

Все просто, залишилося тільки підготувати інгредієнти і зробити італійську закуску на власній кухні. Мед можна взяти засахарений або рідкий, біля кавуна зріжемо м'якоть і очистимо від кісточок.

У глибокій мисочці змішаємо фету і рикотту і розготремо їх до кремоподібного стану. Це можна зробити ложкою, якщо фета м'яка, або блендером, якщо сир «не піддається» ложці.

У невеликому сотейнику з'єднаємо мед і бальзамічний оцт, доведемо до кипіння, постійно завадячи, і трохи уваримо заправку на повільному вогні до бажаної міри густоти. Залишимо заправку остигати.

Кавун наріжемо дрібним кубиком.

Ломтики хліба підсушимо на сковороді-гриль або в духовці до хрусткого стану і дамо їм трохи охолонути.

Щедро намажемо ломти хліба намазкою з фети і рикотти.

Зверху викладемо шматочки кавуна, посиплемо дрібно нарізаним базиліком. За бажанням брускетти можна трохи приправити сіллю для посилення смаку і меленим перцем для пікантності.

Безпосередньо перед подачею полем брускетти заправкою з меду і бальзамічного оцту, і можна подавати.

Приємного апетиту!