Будда-боул з нутом і кіноа

Інгредієнти:

Нут - 150 г

Кіноа - 200 г

Огірок - 150 г

Редіс - 6 штук

Шпинат - 100 г

Помідори черрі - 10 шт.

Авокадо - 1 шт.

Петрушка - пару гілочок

Олія оливкова - 2 ст.л.

Оцус червоний винний - 2 ч.л.

Сіль - за бажанням

Кунжут - за наявності

Паприка (за бажанням) - тріска

Калорійність: 166 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо ви прихильник здорового способу життя і правильного харчування, то напевно знаєте страви під назвою Будда-боул. Їх люблять і часто готують вегани і вегетаріанці, хоча останнім часом в їх складі можна зустріти і курячу грудку гриль. Історія цієї страви була добре описана тут, тому не буду повторюватися, скажу тільки, що страва Будда-боул завоювала величезну популярність у всьому світі. Склад овочів, бобових і круп може бути будь-яким, часто сюди кладуть навіть фрукти з ягодами і різні горішки. Страва не тільки смачна, корисна і ситна, вона ще й дуже красиво виглядає, так що готуйте із задоволенням.

Підготуйте продукти за списком. Овочі та траву помийте під проточною водою, обсушіть. Нут попередньо замочіть у холодній воді на кілька годин для набухання. Відразу ж поставте нут і кіноа варитися, в окремих ємностях, природно. У каструлю з нутом присипте трошки соди, так він відвариться за 15-20 хвилин максимум. Кіноа вариться близько 15 хвилин, як правило, на тихому вогні до повного випаровування води.

Перекладіть готовий нут у глибоку миску, влийте трохи олії, трохи посоліть. При бажанні, для красивого кольору можна всипати тріску паприки.

Відріжте стеблі біля шпинату, редис наріжте кружечками. Викладіть по колу шпинат, редис і кіноа.

Авокадо очистіть від шкірки та кісточки, наріжте тонкими ломтиками. Помідори черрі розріжте навпіл, огірок - кружечками. Також викладіть овочі по колу тарілки. На шпинат покладіть нут.

Злегка полийте овочі та кіноа оливковою олією, винним оцтом (або лимонним соком), можна трохи посолити за смаком, посипте листочками петрушки. Для додання страві горіхового смаку деякі овочі можна посипати обсмаженим кунжутом.

На стіл Будда-боул з нутом і кіноа подавайте як самостійну страву на сніданок або вечерю.

Приємного.