Буру-буру (суп з овочів і пасти)

Інгредієнти:

Спагетті - 150 г

Вода - 2 л

Картопля - 450 г

Зелений солодкий перець - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Помідори - 300 г (два великих)

Сіль - до смаку

Олія - 1-2 ст.л.

Орегано - 0,5 ч. л.

Калорійність: 25 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування грецького супу буру-буру слід брати ґрунтові стиглі помідори і зелений болгарський перець. Вважаю, що червоний перець також буде хороший в такому поєднанні, але все-таки саме зелений перець надав дуже тонкий, ледь вловимий своєрідний присмак страві, тому мені здається, варто класти саме його.

Не стала додавати багато пряностей, типу лаврового листа, молотого чорного перцю, а обмежилася абсолютно малою кількістю орегано, щоб зберегти легкість і ненав'язливість буру-буру.

Картопля візьміть розсипчастих сортів.

Масло, безумовно, краще брати оливкову першого віджиму.

На дно просторої каструлі покладіть очищену і нарізану кубиками картоплю, а також моркву, очищену і нарізану соломкою. Залийте киплячою водою і варите 15 хвилин.

Тим часом поламайте спагеті на шматочки довжиною приблизно 5-6 см. Зелений перець промийте, почистіть і наріжте смужками. Один помідор подрібніть у пюре, а з іншого видаліть шкурку і наріжте невеликими ломтиками.

У каструлю додайте нарізаний помідор, проваріть ще 10 хвилин.

Потім додайте спагеті, зелений перець, томатне пюре, сіль, орегану і рослинну олію і варите суп ще 10 хвилин.

На стіл Буру-буру (суп з овочів і пасти) слід подавати в гарячому вигляді відразу після приготування.