Буженина в гірчичному маринаді

Всі ми любимо з'їсти за сніданком якийсь бутерброд з ковбаскою або м'ясом, звичайно, все це купуємо в магазині, але ж ми точно не знаємо з якого м'яса нам продають цю продукцію, і взагалі чи є там справжнє м'ясо. Вихід один - приготувати м'ясну смачнятину вдома, часу це займе не так довго, а подяка рідних буде безмежна. Цього разу я вирішила приготувати буженину, тобто запечений у духовці шматок м'яса.

- свинина - 500-700 гр. - один красивий рівний шматочок (я взяла задній вікорок)

- часник - кілька пір'їв

- мед - 1 ст. ложка

- гірчиця - 1 ст. ложка

- спеції - до смаку

- сіль - 2/3 год. ложки без гірки

Готуємо маринад з гірчиці, меду, солі та спецій. Якщо мед засахарений, його слід розтопити до рідкого стану.

Приготуємо шматок свинини

Візьміть страву, де м'ясо буде маринуватися, застеліть дно плівкою і покладіть на неї м'ясо

Ножем зробіть кілька надрізів і вставте в них перишки часнику

Сюди ж додайте готовий маринад, обмажте їм все м'ясо і загорніть у плівку, маринада повинно бути достатньо, в плівці свинина буде вся занурена в нього, м'ясо повинно маринуватися години 2-3.

мариноване м'ясо укладаємо в рукав для запікання, за браком його можна взяти фольгу

Випікаємо м'ясо при температурі 200 градусів 1 год. Не лякайтеся якщо маринад під час випічки почне темніти або піде трохи запах карамелі, так поводиться мед, але нічого не пригорить, вийде така медово-гірчична карамельна заливка, яку можна використовувати при вживанні м'яса замість соусу.

Насолоджуємося смаком ніжної, соковитої, смачної буженини

Інгредієнти

• 500 г- свинина
• 1 ч. л. - сіль
• 0,5 ч. л. - перець
• 1 ч.л. гірчиця
• 1 шт. морква
• 3 зб - часник
• тімья, розмарин (у мене сухий, італійські трави - млин)
• олія

Покроковий рецепт приготування

Моркву порізати брусочками вздовж. Зробити надрізи в м'ясі і покласти моркву.

Свинину обмазати з усіх боків сіллю і перцем. Не шкодувати спецій.

Обмазати гірчицею з усіх боків.

Часник тонко порізати платівками. Обсипати весь шматок.

Розігріти сковороду з рост.маслом. Обсмажити буженину до золотистої корочки, щоб весь маринад залишився на ній, а м'ясо зберегло сік. Всі спеції, особливо часник, при смаженні схопляться, і буженина покриється смачною корочкою. М'ясо тримайте на сковорідці 5 хвилин. Потім його можна запікати.

Загорнути буженину в фольгу. Помістити м'ясо в глибокий контейнер і додайте невелику кількість води, щоб м'ясо не підгоріло. Залиште м'ясо в духовці, розігрітій до 220 градусів, на 40 хвилин (саме такий маленький шматок - достатньо), якщо більше - і час, думаю треба більше.

Смачна буженина в гірчичному маринаді - відмінна страва для обіду, вечері або як альтернатива ковбасці на сніданок. Простий процес і мінімум інгредієнтів - те, що потрібно зайнятим господиням.

Інгредієнти:

• свинина - 800 грам;
• сіль і спеції - за смаком;
• гірчиця - 1.5 ст.л.;
• олія - 1 ст.л.;
• часник - 3-4 зубчики.

Приготування:

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. М'ясо вимийте і обсушіть паперовою серветкою.

Зробіть гострим ножем невеликі надрізи. Очистіть часник, наріжте тонкими платівками. Вкладіть часник у надрізи.

Посоліть з усіх боків.

І натріть улюбленими спеціями.

І трішки олії.

Викладіть свинина на аркуш фольги.

Щільно загорніть і приберіть в холодильник на пару годин, щоб м'ясо просочилося.

Потім відправте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте буженину близько години до готовності.

Трохи остудіть, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу.