Чечевичний суп по-болгарськи (Супа лешта)

Інгредієнти:

Чечевиця зелена - 170 г

Морква - 70 г

Перець болгарський червоний - 140 г

Сельдерей кореневий - 45 г

Томатна паста - 1,5 ст.л.

Олія рослинна - 1 ст.л.

Сіль - 1-1,5 ч. л.

Асафетида (100%) - 0,5 ч. л.

Паприка копчена - 0,25 ч. л.

Тім'ян сушений - 0,25 ч. л.

Вода - 400 мл

Калорійність: 91 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Страви з чечевиці дуже поживні і добре насичують. Особливо цей продукт актуальний для тих, хто виключив з різних причин зі свого раціону м'ясо. У поєднанні з хорошим набором овочів з чечевиці можна отримати смачну повноцінну страву. Чечевичний суп по-болгарськи (Супа лешта) - це відмінна густа, гаряча перша страва, яка нескладна і досить швидко готується.

Болгарський перець можна взяти заморожений. Цибулю я замінила асафетидою.

Копчена паприка дивовижно хороша в цьому поєднанні продуктів, але можна взяти і звичайну мелену паприку.

Кореневий селер можна замінити стеблевим.

Чечевицю промийте і замочіть на 3-4 години в чистій воді.

На дно каструлі налийте олію, додайте моркву і корінь селера, нарізані дрібними кубиками. Трохи обсмажте.

Додайте м'якоть болгарського перцю, також нарізану дрібними кубиками.

Трохи обсмажте ще 1-2 хвилини. Додайте томатну пасту.

Додайте чечевицю і 350 мл киплячої води.

Доведіть до кипіння і варите, зменшивши вогонь, під кришкою 10 хвилин. Потім додайте ще 500 мл води і після закипання варите ще 20 хвилин на малому вогні. За кілька хвилин до готовності додайте сіль і прянощі.

Готовий суп зніміть з вогню, дайте постояти 5-10 хвилин. Дуже добре буде, якщо додати в суп рубану зелень.

Подавайте готовий чечевичний суп по-болгарськи в гарячому вигляді. Приємного апетиту!