Чечевичний суп з копченостями

Інгредієнти:

Чечевиця червона - 0.5 склянки

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Ковбаса напівкопчена - 40 г

М'ясо копчене - 30 г

Часник - 1 зубчик

Олія рослинна - 2 ст.л.

Зелень

Розсол від маринованих огірків

Калорійність: 251 ККал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я - не любитель супів, але іноді організм вимагає чогось ситного і простого. Якщо ви візьмете червону чечевицю, то цей суп можна зварганити буквально за півгодини. Огірковий рассол потрібно додавати до смаку або зовсім опустити. Він надає супу кислинку і пікантність. Як відомо, чечевичні супи вимагають легкого закислення, щоб смак повністю розкрився. Думаю, що томатна паста також підійде.

Для приготування чечевічного супу з копченостями нам знадобляться всі продукти за списком.

Червону чечевицю добряче промити кілька разів до абсолютно прозорої води. Можна заздалегідь злегка потримати чечевицю у воді, хвилин 5-10. Довести до кипіння, зняти пінку і варити. Вона вариться дуже швидко, на відміну від будь-якого іншого сорту чечевиці. Під час варіння не солити, але можна додати через хвилин 10, якщо любите, половинку м'ясного кубика або улюблену приправу.

Поки вариться чечевиця, нарізати ковбасу і м'ясо на дрібні шматочки. Я віддаю перевагу дрібній нарізці. Так само дрібно нарізати цибулю, подрібнити часник.

У парі ложок олії обсмажити копченості до легкої золотинки.

Потім додати цибулю і часник. Перешкоджаючи, обсмажувати 7 хвилин.

Потім додати терту моркву і ще потримати на вогні пару хвилин, завадячи.

Готова чечевиця виглядає так.

Додати підсмажування і проварити ще 3 хвилини. Влити кілька ложок огіркового розсолу від маринованих огірків, спробувати на смак і підсолити. Кислота і сіль повинні вас повністю влаштовувати. Суп можна зробити більш густим або більш рідким, до смаку.

Подавати чечевичний суп з ароматом копченостей, посипавши зеленню.

Приємного апетиту!