Чечевичний суп з тофу

Інгредієнти:

Чечевиця - 1 склянка

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 головка

Часник - 1-2 зубчики

Соус аджика - 1 ч. л.

Тофу - від 60 г

Олія - для смаження

Сіль - до смаку

Кунжут для подачі

Калорійність: 178 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Такий чечевичний суп можна приготувати з чечевиці будь-якого сорту: зеленої, червоної, жовтої тощо, а також з суміші різних сортів. Найчастіше як овочі беру моркву, цибулю і часник, але раджу взяти на замітку якесь асорті із заморожених овочів (морква, кукурудза, перець, томати, кабачок тощо).

Цей суп хороший з гострими спеціями, тому додаю в нього соус Аджика, але в плані спецій - справа смаку, і вітаються експерименти (каррі, прованські трави тощо).

Суп можна пюрувати повністю, або пюрувати тільки третину або половину - для загущення.

Для чечевічного супу з тофу підготуйте інгредієнти за списком.

Наріжте дрібним кубиком моркву і цибулю, зубчики часнику розчавіть широкою стороною ножа. Потомите їх на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні, злегка посоліть. В кінці додайте порцію соусу Аджика (або томатної пасти) і ще 2-3 хвилини потомите при схибленні.

Чечевіцу за необхідності переберіть і потім ретельно промийте. Варите чечевицу в одному літрі води до готовності, а можна навіть і подрозварити її. Тут - зелена, вона вариться довше, ніж червоні сорти.

У каструлю до практично готової чечевиці відправте томлені овочі. Готовий суп пюруйте, наприклад, за допомогою зануреного блендера.

Сир тофу наріжте на кубики або шматочки. Для подачі з супом смачніше буде, якщо тофу трохи обсмажити.

Суп пюре з чечевиці готовий. Корисний, ситний, прикольний на вигляд, тобто на колір. При подачі в порцію супчика додайте сир тофу, а також яку-небудь свіжу рубану зелень на свій смак або обсмажене насіння кунжуту. Сухарики з хліба - теж у тему.

Приємного апетиту!