Чізкейк з вишнею

Інгредієнти:

Борошно - 200 г

Вершкове масло - 125 г

Яйце - 1 шт.

Сир - 700 г

Сметана - 130 г

Яйце - 2 шт.

Цукор - 100 г

Ванілін - 2 г

Вишня - 100 г

Крохмаль - 30 г

Вишня - 100 г

Малина - 100 г

Абрикос - 100 г

Цукор - 100 г

Калорійність: 217 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Є безліч страв, в яких один інгредієнт можна легко замінити іншим, але ось вишню в чізкейку замінити, ніж то іншим неможливо. Практично-то можливо, але ось в результаті домогтися такого смаку - ні. Це прекрасне поєднання сиру і вишні... Даний рецепт займає почесне місце в нашій родині - люблять його всі без винятку.

Приготувати чізкейк з вишнею нескладно, інгредієнти всі доступні. Я використовувала домашній сир, але підійде і магазинний. Діаметр форми - 18 см.

Підготувати необхідні інгредієнти.

У мисці просіяти борошно і швидко-швидко накрошити заморожену олію. Крошила я ножем, щоразу обвалюючи шматок олії в борошно, але можна скористатися і теркою. Все ретельно і швидко перемішати, утворюючи дрібну крихту. Додати куряче яйце.

Знову швидко перемішати, загорнути в харчову плівку і відправити в холод на час приготування начинки.

Сир перетерти блендером в однорідну масу. Додати цукор, ванілін і сметану. Гарненько перемішати і додати яйця, знову довести до однорідності.

Зсипати півпорції крохмалю і знову ретельно перемішати.

Дістати тісто з холодильника, відрізати 1/3 частину, розкатати і встелити їм дно форми. Я використовувала роз'ємне кільце діаметром 18 см. Дно затягнула харчовою плівкою, а потім щільно закріпила два шари фольги. Тестом, що залишився, утворити бортики, легенько притискаючи пальцями, з'єднати з донечком. По всій поверхні зробити проколи виделкою, щоб під час випікання тісто не зіткнулося.

Викласти півпорції творожної начинки. З вишні дістати кісточку і з'єднати з рештою крохмалю, легенько перемішати. Викласти вишню, а зверху - решту творожної начинки.

Форму виставити у форму побільше і влити воду, утворюючи водяну лазню. Можна воду налити в противагу.

Випікати чізкейк з вишнею 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

За бажанням можна приготувати конфітюр і прикрасити чізкейк, але це не обов'язково, чізкейк вже готовий. Він соковитий, в міру солодкий, дуже ніжний і мегавкусний. Але якщо все ж вирішитеся, знадобляться такі інгредієнти.

У сотейник викласти фрукти і ягоди без кісточок і засипати цукром. Поставити на слабкий вогонь і уварювати 15 хвилин. Потім перетерти через дрібне сито, видаляючи таким чином всі волокна, шкірку і насіння. Потім повернути на вогонь і продовжувати уварювати до бажаної густоти: коли маса почне як би тягнутися за ложкою - це ідеальний стан, при остиганні вона стане більш густою, щільною, а при тонкому нанесенні і зовсім застигне.

Покрити конфітюром поверхню чізкейку, за бажанням прикрасити свіжими ягодами і листками м'яти.

Соковитий, апетитний і дуже-дуже смачний вишневий чізкейк готовий - можна подавати до столу після повного остигання.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.