Чкмерулі (курка по-грузинськи)

Інгредієнти:

Курка невелика - 1 шт. (800 г)

Вершки 10% - 500 мл

Кінза - 10-20 г

Часник - 5 зубчиків

Коріандр - 1 ч. л.

Хмелі-сунелі - 1 ч.л.

Перець мелений - за смаком

Сіль - до смаку

Олія - для марінаду

Калорійність: 153 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Грузинська кухня славиться своїми стравами, одна з них - чкмерулі з курки. Оскільки спочатку його готували в селі під назвою Чкмері, то і страва отримала свою назву завдяки регіону походження.

Для приготування чкмерулі (курки по-грузинськи) підготуємо необхідні продукти.

Курку для страви краще брати молоду невелику. Розріжемо курку вздовж навпіл, після кожну частину - ще навпіл. Відбиваємо кожну частину молоточком з обох сторін. Щоб під час відбивання не забруднити стіл або те, що стоїть на столі, курку можна накрити харчовою плівкою.

Після обмажу шматки курки рослинною олією, приправимо сіллю і перцем з усіх боків. Залишимо підготовлену курку в такому маринаді в холодильнику на годину.

Через годину дістанемо курку з холодильника, відразу підготуємо соус для страви. Для цього наріжемо дрібно кінзу і часник.

Змішаємо зелень і часник зі вершками, додамо подрібнені зерна коріандру, хмелі-сунелі, перець і сіль, змішаємо.

Розігріємо сковороду і на сухій сковороді обсмажимо курячі шматки з обох сторін до рум'яності.

Перекладімо обсмажену курку у форму для випічки, заллям вершковим соусом і відправимо у розігріту до 180-190 градусів духовку. Запікаємо приблизно 20-25 хвилин.

Отримуємо готову страву з духовки.

Подаємо чкмерулі гарячим, з лавашем.

Смачну страву гостинної Грузії можна легко приготувати вдома. Пробуйте, і приємного вам апетиту!