Чорба топчета (болгарський суп)

Інгредієнти:

Яйце куряче - 1 шт.

Йогурт - 4 ст.л.

Картопля - 4 шт.

Рис довгий - 50 г

Фарш м'ясної - 200 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Болгарський перець - 1 шт.

Олія для смаження - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Спеції - до смаку

Борошно пшеничне - 3 ст.л.

Калорійність: 141 ККал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Насамперед потрібно підготувати всі інгредієнти для болгарського супу Чорба топчета. Їх досить багато, проте всі вони прості і доступні. Важливо нічого не забути. Овочі можна відразу почистити і помити. Фарш можна взяти охолоджений або розморозити при кімнатній температурі заморожений.

Цибулю і моркву потрібно подрібнити для засмажування, використовуючи ніж і терку.

Болгарський перець потрібно дрібно нарізати - кубиками або соломкою.

Далі потрібно підготовлені овочі обсмажувати на олії, зробивши слабкий вогонь. Щоб нічого не пригоріло, завадьте зажарку, а через 7 хвилин зніміть з вогню.

Поки готується зажарка, наріжте невеликими шматочками картоплю.

Закип'ятіть воду, а потім відправте в каструлю запалювання. Як вода знову закипить, покладіть туди ж картоплю і варите на тихому вогні хвилин 10.

Яйце розділіть на білок і жовток. Білок відправте в миску з фаршем. У мене був змішаний фарш з уже доданою подрібненою цибулиною - ви також можете її додати або пропустити цей крок.

Підсоліть фарш до смаку, додайте спеції і гарненько все перемішайте.

Мокрими руками сформуйте невеликі м'ясні кульки, потім почніть їх обвалювати в пшеничному борошні.

Коли всі кульки будуть обвалені в борошні, можна відправляти їх у киплячий суп.

Далі потрібно зробити йогуртову заправку - в піалі змішайте йогурт і жовток.

Ретельно розмішайте все вінчиком.

Не припиняючи перешкоджати заправку вінчиком, влийте 150 мл гарячого бульйону. Після заправки поверніть в каструлю з супом - ці маніпуляції потрібні для того, щоб жовток в супі не згорнувся.

Додайте при необхідності в суп сіль і варите ще хвилин 5. Після чого болгарський суп Чорба топчета можна подавати на стіл - зі свіжою зеленню, хлібом, овочами.

Приємного апетиту!