Домашні льодяники з цукру

Інгредієнти:

Цукор - 1 склянка

Вода - 1/2 склянки

Трави (чабрець, ромашка, шавлія та інші за смаком) - 3 ст.л.

Лимон - 1/4 шт.

Імбир свіжий - за смаком

Цукрова пудра - 3 ст.л.

Калорійність: 377 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Льодяники - загальновизнане ласощі не тільки дітей, а й багатьох дорослих. Без зусиль його можна приготувати і вдома - з цукру і води. Щоб трохи урізноманітнити смак, замість звичайної води я використовую настій з трав: ромашки, чабреця, шавлія, шипшини та деяких інших. Це робить льодяники ще більш смачними і навіть корисними. Цукерки на основі трав з додаванням імбиру і лимону здатні підлікувати хворе горло і позбавити вас від застуди. Так що в помірній кількості домашні льодяники з цукру дуже навіть корисні! Не кажучи вже про те, що в них немає ніяких консервантів і барвників.

Отже, для приготування смачних і корисних льодяників із цукру в домашніх умовах нам потрібні наступні інгредієнти.

Для початку заллєм трави гарячою водою, додамо імбир і шматочки лимона. Дамо відвару 20-30 хвилин настоятися.

Через зазначений час процедимо заварені трави через ситечко.

Перелом рідина в каструлю і всиплем цукор. Поставимо на маленький вогонь.

Чекаємо, коли цукор повністю розчиниться, а вода закипить. Варимо сироп на маленькому вогні протягом 30-40 хвилин і милуємося чарівними бульбашками на його поверхні:)

Під час варіння сиропу важливо не упустити з уваги один необхідний крок: обов'язково додайте в киплячу цукрову воду якийсь окислювач, щоб запобігти процесу кристалізації цукру надалі. Це може бути або столова ложка меду, або чайна ложка лимонного соку. Крім того, не заважайте суміш під час варіння, щоб уникнути потрапляння затверділих на стінках каструлі часточок цукру в сироп. Або акуратно протирайте стінки вологою ганчіркою, знімаючи застиглий цукор.

Сироп зварився, настав час формувати льодяники. Чайною або десертною ложкою акуратно викладаємо загустілу карамель на фольгу або пергамент. Зверху присипаємо цукровою пудрою і залишаємо льодяники охолонути і затвердіти хвилин на 20.

Після цього акуратно відокреміть льодяники від поверхні і обваляйте в цукровій пудрі.

Зберігайте домашні льодяники з цукру в сухих умовах в закритій банку.

Приємного апетиту!