Факес (грецький суп з чечевицею)

Інгредієнти:

Червона чечевиця - 200 г

Помідори - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Перець болгарський - 2 шт.

Перець чилі - 1/3 шт.

Часник - 2 зубчики

Томатна паста - 1 ч. л.

Тимьян сушений - 1/2 ч. л.

Розмарін - 1/2 ч. л.

Орегано - 1/2 ч.л.

Цукор - 1/2 ч.л.

Сіль - за смаком

Перець мелений - за смаком

Олія - для смаження

Калорійність: 103 ККал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Будь-яка господиня, яка намагається урізноманітнити домашнє меню, періодично ламає голову над тим, яку нову страву приготувати. Природно, ця страва має бути не просто новою, вона повинна припасти до смаку бажано всім членам сім'ї, а крім цього, має бути корисною. Так, непросто, це не сосиски по черзі з пельменями варити. Доводиться шукати нові рецепти серед своїх знайомих, а ще в хороших кулінарних книгах, ну і на просторах інтернету.

Ось так і я, постійно в пошуках нових рецептів. І скажу вам, що ці пошуки часто дуже успішні, а домашнє меню поповнюється хорошими новими рецептами. Дуже багато хороших рецептів у різних національних кухнях. Нещодавно в моєму арсеналі з'явилися два дуже смачних супи. Одним з них ділюся сьогодні, а другий рецепт опублікую днями, так що не пропустіть!

Отже, пропоную сьогодні приготувати грецький суп факес, його сміливо можна назвати вегетаріанським, адже в ньому тільки овочі і чечевиця. Чечевицю можна використовувати різну, але мені більше подобається цей супчик саме з червоною чечевицею, мені так і смачніше, і красивіше! А ще мені подобається подавати до нього кубики фети, збризнувши їх оливковою олією, але це вже за бажанням. Ну що, зацікавила? Якщо так, то беремо необхідні продукти і починаємо варити цей смачний грецький суп, а вариться він дуже швидко, що теж великий плюс!

Для приготування супу підготуємо овочі. Наріжемо кубиком болгарський перець і очищену моркву.

Приберемо нарізані морква і перець в миску, далі нашинкуємо очищену головку ріпчастої цибулі, стеблі селера наріжемо невеликим кубиком і подрібнимо часник.

Обсмажувати овочі будемо в каструлі, в якій і будемо варити суп факес. Спочатку обсмажимо на олії цибулю, через хвилину додамо селеру, ще через хвилину - часник. Обсмажуємо овочі до м'якості на невеликому вогні.

Потім додаємо в каструлю моркву з болгарським перцем і продовжимо обсмажувати, періодично перешкоджаючи, ще приблизно 3-5 хвилин.

Поки оскаржуються овочі, промиємо кілька разів чечевицю, щоб вода стала повністю прозорою. Також наріжемо кубиком очищені від шкурки помідори і подрібнимо гострий перець. Кількість гострого перцю чилі беріть на свій смак.

Потім відправляємо помідори, перець і томатну пасту в каструлю до овочів, також додаємо цукор. Гасимо всі разом близько 2-х хвилин, періодично перешкоджаючи.

Потім всипаємо промиту чечевицю і ароматні трави, перемішаємо.

Через хвилину вливаємо теплу воду і всипаємо сіль. На цю кількість овочів і крупи я влила в каструлю приблизно 1,2 літра теплої води. Накриваємо кришкою і варимо суп до готовності чечевиці. Червона чечевиця вариться дуже швидко, буквально 10-15 хвилин від моменту закипання води.

Наприкінці варіння, якщо потрібно, додаємо ще солі і приправляємо суп меленим перцем. Знімаємо каструлю з вогню і даємо супу хвилин 15 настоятися.

Суп виходить густим, наваристим, з ніжною кремовою чечевицею, яка дає супу крім смаку ще дуже красивий колір. Розливаємо смачний грецький суп під назвою факес по тарілочках. Якщо хочете, то покладіть у кожну тарілку фету, нарізану кубиком, збризніть оливковою олією і посипте орегано. До супу також добре буде подати шматочки білого хліба, підсушені на грилі і натерті зубчиком часнику.

Приємного апетиту!