Фаршировані перці, помідори та баклажани

Інгредієнти:

Фарш домашній - 700 г

Рис круглий - 150 г

Перці ґрунтові - 5 шт.

Помідори великі - 5 шт.

Невеликі баклажани - 3 шт.

Укроп - 30 г

Зіра - 1 ч. л.

Базилік свіжий - 20 г

Часник - 0,5 головки

Чорний мелений перець - за смаком

Сіль - 2 ч. л.

Калорійність: 174 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Прокрутити яловичину і свинину в рівних пропорціях на м'ясорубці.

Подрібнити зелень кропу.

Рис відварити майже до готовності.

У глибоку страву з фаршем викласти рис і подрібнену зелень. Додати 1,5 чайні ложки солі, чорний мелений перець і чайну ложку зіри.

Перемішати всі інгредієнти. Начинка готова, тепер можна приступати до самого трудомісткого етапу.

Підготувати овочі. У перцю відрізати верхівку, витягти насіння. У помідора зрізати попку і за допомогою чайної ложки витягти м'якоть. Баклажани у мене були спеціально підібрані на ринку, маленькі. З них необхідно витягти серцевину за допомогою невеликого ножа. М'якоть помідора і баклажана нам ще знадобляться, тому перекладіть її в окрему глибоку тарілку.

У мене вийшло ось стільки овочів. З залишків фаршу я скатав тефтельки, які також буду готувати разом з фаршированими овочами.

Витиснути 4-5 зубчиків часнику до витягнутих цердцевин помідорів і баклажанів.

Помідори з часником викласти на дно великої каструлі. Потім акуратно викласти фаршировані овочі. Влити в каструлю 500 мл води. Зверху посипати рубаним листям базиліка і поставити на вогонь. Коли вода в каструлі закипить, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити страву готуватися на 1,5 години.

На стіл фаршировані перці, помідори і баклажани подавати, приправивши сметаною і доповнивши чорним хлібом.

Приємного апетиту!