Львівський сирник з в'яленою вишнею

Інгредієнти:

Сир (9%) - 450 грам;

Яйця - 3 шт;

Кукурудзяне борошно - 2 ст.л;

Цукор - 120 грам;

Ванілін - 1 грам;

Сіль - щіпка;

Апельсинова цедра - від 1 апельсина;

В'ялена вишня - жменя;

Масло вершкове - 50 грам;

Крем-сир - 50 грам.

Молоко - 3 ст.л;

Цукор - 3 ст.л;

Масло вершкове - 40 грам;

Какао - 1 ст.л.

Калорійність: 269 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Львівський сирник для мене і моєї родини - найсмачніша випічка з сиром. Це завжди доречний десерт, хоч для святкового столу, хоч для буднів. Я завжди пробую нові рецепти, з різними доповненнями в складі. Цього разу у мене вершкове масло навпіл з творожним сиром щоб зменшити жирність. Але творожний сир можна замінити маслом, тоді його знадобиться 100 грам. Кукурудзяне борошно надає красивий жовтий колір сиру, хоч не возбраняется додати тріску куркуми для кольору. Замість родзинки я взяла в "ялену вишню. Вийшло дуже смачно, навіть не вистачило сил дочекатися поки сирник встоїться і охолоне. Нарізала його ще гарячим.

Нам будуть потрібні такі продукти:

Жирний сир протерти через сито, щоб його структуру зробити більш рівною і гладкою.

Додати до сиру цедру одного апельсина, жовтки, кукурудзяне борошно, розм'якшене вершкове масло і творожний сир.

Всипати половину норми цукру, додати тріску солі. Змішати творожну суміш до однорідності і гладкості.

В'ялену вишню нарізати помільче і додати до сиру.

Окремо збити білки з тріскою солі і поступово додаючи решту цукру. Білки не повинні виливатися з ємності. У кілька прийомів підмішати збиті білки до творожної маси, розмішуючи акуратно, в один бік.

Підготувати форму для сирника, змастивши її вершковим маслом. Викласти повітряне тісто в форму і поставити випікати в теплу духовку, оскільки форма скляна. Довести температуру до 180 градусів і випікати 45-50 хвилин.

Дати сирніку охолонути у формі, чого я не зробила через відсутність часу.

Потім перевернути на страву і полити шоколадною глазур'ю. Для глазурі нагріти всі складові і довести до кипіння. Проварити 3 хвилини. Глазур готова.

Пригощайтеся, дуже смачний і повітряний сирник.