Свиняча рулька, запечена в духовці

Інгредієнти:

Рулька свиняча - 1 шт;

Морква - 1 шт;

Цибуля - 1 шт;

Часник - 3 зубчики;

Перець горошком - 10 шт;

Лавровий лист - 4 шт;

Перець мелений - 1 ч. л;

Паприка молотая - 1 ч. л;

Часник мелений - 1 ч. л;

Олія рослинна - 2 ст.л;

Сіль 1-2 ст.л.

Калорійність: 99 Кал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Свиняча рулька, запечена в духовій шафі - це традиційна німецька страва. Існує багато варіацій його приготування, так наприклад Баварці воліють готувати рульку в пиві. Мені ж припав до смаку більш традиційний варіант, який я і пропоную Вам приготуватися, за рецепт спасибі Світлу.

Отже, беремо свинячу рульку (див. фото). Вона може бути різної ваги, і розміру.

Заливаємо м'ясо водою (каструлю бажано взяти більшу, принаймні більше, ніж у мене). Також у каструлю з водою кладемо порізану крупно моркву, цибулю. Додаємо лавровий лист, перець горошком, часник і сіль (приблизно 1 ст.л. на літр води). Ставимо каструлю на вогонь, варимо 1,5 години.

Готову рульку дістаємо.

Робимо маринад. Беремо склянку бульйону, наливаємо і додамо мелений перець, паприку, часник і рослинну олію.

Заллємо рульку цим маринадом. Залишимо маринуватися на 15 хвилин.

Замариновану свинячу рульку перекладаємо у форму для запікання і наливаємо туди ж маринад. Ставимо запікатися в духовку приблизно на 1,5 години, при 180 градусах. У процесі приготування постійно поливаємо м'ясо маринадом і перевертаємо.

Свиняча рулька, запечена в духовці готова.

Приємного апетиту і хорошого нового року.