Фарширований м'ясом перець з картоплею

Інгредієнти:

Перець болгарський - 12-15 шт.

Фарш м'ясної - 600 г

Ріс - 100 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Помідори - 700-800 г

Сіль, перець - до смаку

Картопля - 2-3 шт.

Часник - 2-3 зубки

Лавровий лист - 2 шт.

Олія соняшникова - 80 мл

Калорійність: 90 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 45 хв.

Спосіб приготування:

Хочу поділитися з вами рецептом приготування фаршированого перцю, який давно прижився в моїй родині. Перець завжди був однією з улюблених страв з тих часів, коли я була дитиною, але готувався тільки по святах, так як процес його приготування був досить тривалим. Перець бабуся бланширувала, а рис варила заздалегідь, щоб він був холодним на момент приготування начинки. Цим способом і я користувалася багато років, поки в інтернеті випадково не натрапила на рецепт, де всіх цих маніпуляцій не було, а ще була цікава ідея вставляти між перцями великі ломтики картоплі. Вирішила спробувати, але перший результат мене не задовольнив, перець був суховат. Після цього я почала експериментувати і знайшла золоту середину. У підсумку, фарширований м'ясом перець з картоплею давно вже для нас - повсякденна страва, яка особливо популярна в літньо-осінній період.

Для приготування фаршированого перцю підготувати зі списку необхідні продукти.

Фарш можна використовувати будь-який, я дуже люблю змішувати 2-3 види. Цього разу у мене свинина-яловичина-індичка. Фарш викласти в миску, посолити і поперчити, добре перемішати. Рис промити в декількох водах і додати до фаршу.

Одну цибулину нарізати кубиками і обсмажити на олії, додати до фаршу. Також у фарш додати трохи томатного соусу, аджики або протерти помідор. Це потрібно для того, щоб начинка не вийшла сухою. Я завжди роблю по-різному, цього разу додала аджику. Фарш добре перемішати.

У перців відрізаємо верхівку і очищаємо їх від насіння.

Наповнюємо перці фаршем, але не щільно, оскільки рис розвариться і заповнить вільний простір.

Після цього можна приступати до приготування підливи. На рослинній олії обсмажити другу цибулину, нарізану кубиками, і натерту на тьорці моркву. Потім додати подрібнені помідори. Посолити і поперчити. Замість помідорів можна використовувати томатний сік або розбавлену водою томатну пасту.

Перець поставити в каструлю вертикально, в проміжки між перцями вставити картоплю, нарізану великими ломтиками.

Залити перець у каструлі підливою, додати в каструлю лавровий лист, можна додатково посипати ароматними травами.

Готувати перець 40-45 хвилин. Готовність дуже зручно перевіряти по картоплі - якщо вона легко протикається виделкою, значить, перець готовий. Я додаю в каструлю подрібнений часник, прибираю вогонь і залишаю перець настоятися ще хвилин на 15-20.

Розкладаємо фарширований м'ясом перець з картоплею по порціях і подаємо до столу.

Приємного апетиту!