Філе пангасіуса в клярі з майонезом

Інгредієнти:

Філе пангасіуса - 0,5 кг

Сіль, чорний мелений перець - до смаку

Прованські трави - 0,25 ч. л.

Майонез - 100 г

Яйце куряче - 1 шт.

Сіль - 0,25 ч. л. (або до смаку)

Розпушувач - 0,5 ч.л.

Борошно пшеничне - 2-3 ст.л.

Олія - 70 мл (для смаження)

Калорійність: 252 ККал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Візьміть продукти для приготування філе пангасіуса в клярі з майонезом на сковороді.

Філе пангасіуса попередньо розморозьте, помийте під холодною проточною водою і просушіть паперовими рушниками. Потім розріжте рибу на порційні шматочки, посоліть і поперчите до смаку. Я ще трохи додала прованських трав.

Для кляра з'єднайте в глибокій мисочці куряче яйце, тріску солі і майонез (у мене - 72%, ви ж можете використовувати абсолютно будь-який).

Ретельно перемішайте, використовуючи виделку або вінчик.

Потім введіть просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Борошно краще додавати не всю відразу, а по одній столовій ложці, щоразу добре перемішуючи.

Кляр повинен вийти однорідним і досить густим. Це дозволить йому втриматися на рибних шматочках під час смаження.

Окуніть і перевірніть філе пангасіуса в клярі. Потім перекладіть його на розпечену з рослинним маслом сковороду.

Смажте філе пангасіуса в клярі з майонезом на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, до утворення рум'яної скоринки. Готові шматочки обмакніть паперовими серветками, щоб позбутися зайвої олії.

Ось і все, філе пангасіуса в клярі готове. Подавайте його на стіл у теплому вигляді.

Приємного апетиту!