Ікра з буряка і моркви

Інгредієнти:

Буряк - 2 кг

Морква - 0.5 кг

Цибуля - 0.5 кг

Олія рафінована - 50 мл

Оцус 9% - 6 ст.л.

Сіль - 2 ст.л.

Цукор - 3 ст.л.

Калорійність: 60 Кал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування ікри з буряка і моркви на зиму (але хороша вона і відразу) підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Вимити ретельно овочі проточною водою, почистити і крупно нарізати.

Подрібнити в блендері цибулю.

Моркву натерти на великій тірці, потім подрібнити в блендері.

Також подрібнити буряк. Можна все овочі пропустити через м'ясорубку.

Скласти овочі в каструлю з товстим дном, перемішати і довести до кипіння.

Варити на невеликому вогні 1 годину, періодично перешкоджаючи (через кожні 10-15 хвилин).

Через цей час додати в ікру соняшникову рафіновану олію, сіль, цукор і оцет, добре перемішати і готувати ікру з буряка і моркви ще 15 хвилин.

Простерилізувати над пором банки, прокип'ятити кришки. Розкласти гарячу ікру в банки, закрутити або закатати. Перевернути і укутати до повного остигання. Заготівля може зберігатися при кімнатній температурі. Відкриту банку з буряково-морквяною ікрою зберігати в холодильнику 3-4 дні.

Приємних вам заготовок!