Гамі горенг

Інгредієнти:

Свинина - 300 г

Цибуля порей - 60 г

Зелена цибуля - 20 г

Рисова локшина - 300 г

Яйце куряче - 2 шт.

Імбир - 2 см

Часник - 2 зубки

Соєвий соус - 2 ст.л.

Пекінська капуста - 250 г

Морква - 60 г

Перець чилі - 0,5 шт.

Олія - 3 ст.л.

Самбал - 10 г

Калорійність: 202 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо ви - великий любитель азіатської кухні, пропоную вам приготувати разом зі мною популярну індонезійську страву - бами горенг. У перекладі з індонезійського бами горенг - «» смажена локшина «». Але локшина, в основному рисова, - не єдиний компонент цієї страви. Готують локшину і з м'ясом, і з креветками, і з куркою. У деяких провінціях готують бами горенг зі свининою, при цьому беруть свинину з прошарками жирка, щоб страва вийшла соковитою.

Безумовно, незважаючи на наявність досить великої кількості овочів у страві, воно виходить ситним і калорійним. Багато його не з'їш, але, однозначно, від душі наєшся, якщо не переборщиш з гостротою страви. Ну, гостроту регулювати будемо кожен на свій смак.

Підготуємо всі продукти за списком.

Є два варіанти приготування бами горенг. Коли локшину кладуть у страву сирий, заливають всі інгредієнти водою і гасять страву до готовності локшини і м'яса. А можна приготувати локшину окремо і обсмажити її з уже приготованими овочами і м'ясом. Я буду готувати за другим варіантом. Тоді я точно буду впевнена, що м'ясо буде готове, а овочі ще залишаться хрусткими, саме такою ми цю страву і любимо.

Цибулю порей наріжемо кружечками, часник, імбир і зелену цибулю - якомога дрібніше.

Половину виделка пекінської капусти нашинкуємо на терці, моркву натрем на середній терці.

У великому казані розігріємо 1 ст.л. рослинної олії та обсмажимо овочі на сильному вогні 10 хвилин, завадячи, поки вони не зменшаться в обсязі вдвічі.

Свинину наріжемо дуже тонкими смужками. Чим тонші смужки, тим швидше приготується м'ясо.

У маслі в сковороді вік обсмажуємо м'ясо до м'якості протягом 20 хвилин, перешкоджаючи. Якщо соків, які буде виділяти м'ясо, недостатньо, долийте трохи води. Після того, як м'ясо стане м'яким, влийте в нього соєвий соус і додайте трохи самбалу, протушіть ще 5-7 хвилин.

УВАГА: саме додавання самбалу (азіатської гострої аджики) і робить страву гострою. Ступінь гостроти регулюйте під свій смак.

Тепер до м'яса викладаємо обсмажені овочі.

Відваримо локшину згідно інструкції на упаковці, не доваривши її пару минути. Зливаємо з локшини воду. Викладаємо локшину в сковороду вік до інших інгредієнтів і смажимо всі разом на середньому вогні ще 5-7 хвилин, обов'язково завадячи.

Умільці можуть відсунути частину локшини і приготувати в тому ж воці омлет з яєць, я приготувала омлет окремо, просто вбивши яйця на сковороду, змащену рослинним маслом, і перемішавши яйця лопаточкою.

Додаємо шматочки яйця в бами горенг і ще раз все перемішуємо.

Подаємо страву гарячою. Гамі горенг - страва самодостатня, але при бажанні можна подати до неї салат зі свіжих овочів.

Приємного апетиту!