Гарнір з птитим

Інгредієнти:

Птітім - 70 г

Вода - 140 г

Сіль - до смаку

Масло вершкове - 10 г

Калорійність: 70 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Птитим з'явився на світ у середині минулого століття. Саме тоді, коли після другої світової війни створювалася держава Ізраїль. В основному, Ізраїль населяли переселенці-євреї, у яких були свої кулінарні пристрасті і традиції. У їжу вони звикли вживати рис, але в молодій країні ця крупа не вирощувалася, а годувати населення чимось треба було. Саме тоді перший прем'єр-міністр Ізраїлю Давид Бен-Гуріон доручив фахівцям харчової промисловості знайти популярним і дефіцитним крупам заміну. Так і придумали птитим, який виготовили за технологією виробництва макаронних виробів з пшениці твердих сортів і води. Продукт був повністю натуральним і містив весь корисний склад пшениці хорошої якості, його навіть прозвали «рисом Бен-Гуріона». Спочатку він зовні нагадував зернятка рису, але пізніше птитим стали робити у вигляді кульок, зірочок, черепашок та інших маленьких фігурок, за що птитим став дуже любим дітьми. Нарівні з шматкусом і булгуром, птитим знайшов свою популярність і використовувався в приготуванні різних страв.

Згодом птитим здобув популярність і в інших країнах, він хороший для приготування гарнірів, супів, салатів. У наших магазинах він, звичайно, не так часто зустрічається, як в Ізраїлі, але при бажанні його можна купити. Мені ця маленька паста дуже подобається, вона хороша на смак і не втрачає свого привабливого виду після приготування, залишається такою ж розсипчастою і не злипається, що говорить про її якість.

Візьмемо все необхідне і приготуємо гарнір з птитим, який можна буде подати з будь-якою м'ясною стравою.

Як ви вже зрозуміли, щоб приготувати птитим, його потрібно відварити. Зробити це можна двома способами:

1) відварити як крупу в пропорціях 1:2, тобто одна частина птитима і дві частини води;

2) або як будь-які макаронні вироби, у великому обсязі води, а після повної готовності просто відкинути птитим на дуршлаг.

Для приготування гарніру я користуюся першим способом. Для цього наливаємо воду в каструльку і доводимо її до кипіння, після солимо і перемішуємо, щоб сіль розчинилася.

Всипаємо у воду птитим, доводимо до кипіння, після накриваємо кришкою і на малому вогні варимо птитим близько 20 хвилин.

Під час варіння птитим буде збільшуватися в розмірі, вбираючи в себе воду, в якій він вариться.

Коли птитим повністю ввібрає в себе воду, він буде готовий. Маленькі кульки незвичайної пасти стануть більшими і будуть нагадувати ікринки. Кладемо в птитим вершкове масло і перемішуємо, щоб воно розтануло. Замість вершкового можна використовувати оливкове, це вже за бажанням.

Ось так просто і швидко можна приготувати незвичайний птитим на гарнір. Викладаємо його на тарілку. З цієї кількості вийшло дві порції гарніру.

Такий гарнір підійде до будь-якої м'ясної страви, також можна подати птитим з грибами, теж буде дуже смачно. У принципі, оскільки птитим ставиться до пасти, то до нього підійдуть ті ж продукти, з якими готують пасту. Подаємо гарнір з птитима відразу ж гарячим.

Приємного апетиту і вдалих вам кулінарних експериментів!