Гарячий буряок з ботвою

Інгредієнти:

Буряк з ботвою - 400 г

Картопля - 3 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Вода - 2 л

Олія соняшникова - 50 мл

Томатна паста - 2 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Укроп - 50 г

Калорійність: 27 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Пропоную вам урізноманітнити літнє меню і приготувати смачний гарячий буряок з ботвою. Влітку, звичайно, в ходу більше холодні супи, але коли є молода бурякова ботва, я готую такий буряок обов'язково.

Буряок можна приготувати на м'ясному бульйоні або вегетаріанський, як у моєму випадку. Буряк можна зварити заздалегідь, але молодий буряк вариться всього 30 хвилин, а якщо взяти кілька штук дрібних, то і того швидше.

Підготувати зі списку необхідні продукти.

Буряк поставити варитися, а ботву разом зі стеблями вимити проточною водою і дрібно нарізати.

Почистити і нарізати кубиками картоплю. Вскип'ятити в каструлі воду і опустити в неї картоплю.

Коли буряк звариться, його також слід почистити і натерти на тьорці.

Кубиками нарізати цибулю. Розігріти в сковороді соняшникову олію, викласти в неї цибулю і бурякові стеблі. Обжарити до м'якості і прозорості цибулі.

Потім додати натертий буряк і томатну пасту.

Влити в сковороду трохи води, перемішати і дати закипіти, посолити.

Коли картопля буде готова, додати в каструлю зажарку і бурякову ботву. Сіль і перець додати до смаку, варити 5-7 хвилин.

Дрібно нарізати кріп, додати його в каструлю і дати закипіти. Дати буряку настоятися.

Гарячий буряок з ботвою можна подавати з зеленню, сметаною. У тарілку можна додати яйце.

Приємного апетиту!