Суп з кабачками і капустою

Інгредієнти:

Цибуля - 1/2 шт.

Морква - 1 шт.

Картопля - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Капуста - 200 г

Помідор - 1/2 шт.

Перець болгарський червоний - 1/4 шт.

Консервований горошок - 70 г

М'ята сушена - до смаку

Тім'ян сушений - до смаку

Червоний перець - за смаком

Лавровий лист - 1 шт.

Сіль, перець - до смаку

Свіжа зелень для подачі

Сметана/м'який сир - для подачі

Вода - 1-1.5 л

Калорійність: 22 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Овочевий суп з кабачками і білокачанною капустою можна сміливо назвати не тільки корисним і поживним, але і дієтичним. До того ж страва підійде для вегетаріанців, варити ми її будемо без використання м'яса. Ще одна велика перевага супу - простота приготування. Оскаржувати компоненти ми не станемо - це і спростить нам завдання, і зробить суп менш калорійним. Звичайно, така легка страва найкраще припаде в літню пору, коли спека за вікном відбиває апетит, а свіжі овочі у вільному доступі. Але особисто мені нічого не заважає приготувати супчик і взимку. Тим більше що я додаю в бульйон червоний перчик, а він дуже зігріває, особливо в стужу.

Головні інгредієнти супу - кабачок і капуста, а також інші овочі, зазначені в списку. Горошок зробить страву більш ситною. Ніяк не обійтися без спецій - вони додадуть супу особливий смак і аромат. Я кладу прянощі на свій смак, за бажанням ви маєте право замінити їх. І для подачі обов'язково приготуйте свіжий кріп або іншу зелень і сметану (я замість неї використовую м'який солоний сир). Що ж, приступаємо!

Цибуля ріжемо дрібним кубиком.

Морква нарізає півколами.

Картоплю ріжемо також невеликим кубиком.

Відправляємо першу партію овочів у трохи підсолену закипаючу воду. Доводимо до кипіння і варим близько 5 хвилин.

У цей час продовжуємо нарізку овочів. Капусту некрупно шинкуємо.

Болгарський перець нарізає дрібним кубиком.

Відправляємо овочі слідом у каструлю і продовжуємо варіння.

Кабачок ріжем невеликим кубиком.

Також ріжемо помідор.

Відразу перекладаємо нарізані овочі в суп і варимо ще 5-10 хвилин до готовності овочів.

Тепер відправляємо в каструлю консервований горошок без рідини, а також всипаємо спеції: м'яту, тем'ян, лавровий лист, червоний перець. При необхідності солимо і перчимо страву.

Варіємо ще 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню і наполягаємо як мінімум 15 хвилин.

Суп з кабачками і капустою готовий! Подаємо до столу з хлібцями, прикрасивши свіжою зеленню і м'яким сиром або сметаною. Приємного апетиту!