Гаспачо з баклажанами

Інгредієнти:

Баклажани - 3 шт.

Помідор - 6 шт.

Томатний сік (за бажанням) - 1 склянка

Білий хліб (за бажанням) - 2 ломтики

Перець чилі - 1/2 шт.

Часник - 3 зубчики

Лимонний сік - 1 ст.л.

Олія - 70 мл

Суміш прованських трав - 1 ст.л.

Оливкова олія - 3 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 80 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Можна сказати, що залишилися останні спекотні гроші, адже осінь - на порозі. Поки ще є свіжі баклажани в продажу, обов'язково спробуйте приготувати з ними холодний суп «» Гаспачо «».

Його необов'язково готувати саме коли спекотно. Ми, наприклад, спеціально для цієї страви робимо заготовки. Печемо баклажани, знімаємо з них шкірку і заморожуємо в пакетах. Взимку ця літня страва додасть заряд бадьорості і літній сонячний настрій. Гаспачо з баклажанами може бути густим, як у мене, або більш рідким. Все залежить від ваших уподобань.

Отже, найперше, що треба зробити - це запекти баклажани. Легше і швидше це зробити в мікрохвильовці. Змажте помиті баклажани рослинною олією і відправте в мікрохвильовку на 9 хвилин. У духовці вони запікаються довше - близько 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Далі їх потрібно остудити і видалити шкурки. Я розрізаю баклажани на половинки і ножем знімаю м'яку м'якоть.

Закладаю м'якоть баклажанів у чашу блендера. Додаю часник.

Зазвичай для гаспачо з баклажанами помідори ошпарюють окропом для видалення шкірки. Якщо чесно, я роблю це через раз.:) Розглядаючи шкірку від помідор як додаткову клітковину для кишківника.

До такого гаспачо я не додаю ні хліб, ні огірки. Огірки тут будуть зайвими, а хліб не дасть страві зберігатися довше. Якщо ви впевнені, що страва з'їсться відразу, то додайте в неї кілька ломтиків житнього хліба. Тепер можна все перемолоти.

Останніми додаються сіль до смаку, олія та одна ложка лимонного соку.

Після того як гаспачо з баклажанів викладено в тарілки, посипте його сумішшю прованських сухих трав і дрібно нарізаним червоним перцем чилі.

І ще раз полейте олією, цього разу - оливковою.

Страва схожа на нашу сиру ікру з баклажанів, тільки вона значно жиже. Приємного апетиту!