Гаспачо з пророщеною гречкою

Інгредієнти:

Помідори - 3 шт.

Гречка зелена - 100 г

Насіння гарбуза (очищене) - 50 г

Зелень селера - 2-3 гілочки

Вода - 200 мл

Сіль - до смаку

Приправи - до смаку (у мене індійська приправа Пав Бхаджі)

Калорійність: 43 Кал

Загальний час приготування: 20 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

У продовження лінійки корисних страв з пророщеної гречки сьогодні я хочу поділитися з вами дуже смачним, корисним і поживним супом Гаспачо.

Цю страву можна цілком назвати авторською, так як придумував я її на ходу. Готувати його найкраще в сезон свіжих овочів з власного городу, я готую такий супчик і взимку, при цьому намагаюся вибирати якісні продукти на оптовій овочевій базі.

Про користь саме сирих продуктів і зокрема зеленої гречаної крупи я, мабуть, говорити тут не буду, це і так очевидно. Але варто відзначити даний спосіб приготування як найбільш оптимальний - подрібнені ядра гречки і гарбузового насіння надають готовому супу особливу поживну цінність.

Отже, давайте підготуємо продукти за списком і приступимо до приготування сироїдного супу Гаспачо з пророщеної зеленої гречки і томатів...

Для початку необхідно проростити гречку. Для цього промиємо крупу холодною фільтрованою водою кілька разів, а потім заливом і залишимо на 5-6 годин. В принципі, гречку можна не пророщувати, якщо Ви не бачите в цьому особливого сенсу. Досить замочити зелену гречку на ніч, а потім вже приступати до приготування.

Після промиємо гречку від сер, розподілимо її по поверхні широкої тарілки і залишимо практично без води на 12-16 годин в темному місці. Через час гречка повинна дати паростки.

Коли у нас є пророщена гречка, можна приступати до приготування нашого сироїдного супчика Гаспачо. Для початку поріжемо помідори, я також волію очищати томати від шкірки.

Свіжу зелень селера вимиємо. Візьмемо 2-3 гілочки, але можна і більше.

У чашу блендера складаємо пророщену гречку, томати, селеру, гарбузове насіння.

Додаємо в чашу блендера приправи до смаку і сіль. На мій погляд, для Гаспачо особливо хороші гострі приправи. Вливаємо воду, тут варто зазначити, що можна використовувати як холодну воду, так і злегка підігріту, я віддаю перевагу другому варіанту.

Подрібнюємо інгредієнти в чаші бленду до смузиподібного стану. Ось так це виглядає...

Готовий холодний суп Гаспачо з зеленою гречкою розливаємо по тарілках.

Прикрашаємо за смаком і настроєм, я додав гарбузового насіння замість традиційного для Гаспачо сухариків, а також гілочку зелені.

Приємного апетиту і будьте здорові!