Гаспачо

Інгредієнти:

Помідор - 1 штука;

Томатний сік - 1 склянка;

Білий хліб з відрубами - 2 ломтя;

Огірок - 1/2 штуки;

Перець солодкий червоний - 1/4 штуки;

Гострий перець/чилі за смаком...;

Укроп - 1 гілочка;

Часник - 1 зубчик;

Лимонний сік - 1 ст. ложка;

Тем'ян - листочки з 2х гілочок;

Оливкова олія - 1 ст. ложка;

Сіль до смаку.

Калорійність: 47 Ккал

Загальний час приготування: 10 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для класичного гаспачо помідори ошпарюють і очищають від шкірки, перець запікається, а потім очищається, крім того є ще деякі премудрості на тему, як перетерти пестиком одні інгредієнти, в якому порядку рубати і з'єднувати інші... А можна і по простому, так би мовити, насолодитися сирим варіантом. У спекотний період до нього ще додають колотий лід, а взимку (в деяких північних країнах) готують без томатів, а просто з готового томатного соку.

Гаспачо привабливий і своєю низькою калорійністю, а для ще більшого її зниження доповніть склад стеблевим селером і замініть сухарики з білого хліба зерновими низькокалорійними, або зовсім відмовтеся від хліба.

Для двох порцій гаспачо мені знадобилося:

З білого хліба потрібно приготувати сухарики: нарізати його на кубики і підсушити.

Огірок, солодкий перець і шматочок за смаком гострого перцю крупно поріжте.

Помістіть їх у склянку блендера.

Потім помістіть туди ж сухарики, часник і зелень кропу без грубих стеблів.

За бажанням зніміть з помідора шкірку. Для цього потримайте його в окропі хвилини 2, зробіть хрестоподібні надрізи і зніміть шкірку. Хоча мені так-то шкірка в гаспачо не заважає, тим більше подрібнена в блендері...

Наріжте помідор на шматочки і помістіть до інших інгредієнтів.

Пробийте все разом в блендері з консистенцією до смаку. Мені подобається, щоб було не зовсім в однорідне пюре, а з шматочками, тому пробиваю циклічно кілька разів по кілька секунд.

Влийте томатний і лимонний сік і перемішайте. Оливкову олію можна додати відразу і перемішати або капнути при подачі.

Перед подачею посипте порцію листочками тім'яна (або іншою зеленню за смаком і за настроєм). Мені ще з кінзою подобається дуже...

Приємного апетиту!