Суп з фрикадельками і капустою

Інгредієнти:

Фарш м'ясної - 500 г

Картопля - 3 шт.

Капуста білокачанна - 1/3 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Універсальна приправа без солі - 1 ст.л.

Зелень - за смаком

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Олія для смаження - 2 ст.л.

Вода

Калорійність: 125 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У моїй родині жодного дня не минає без супу, не важливо в обід або на вечерю, але перша страва має бути, а тим більше якщо в родині є дітки.

У сезон я обов'язково купую молоденьку капусту, вона ніжна і приємна на смак і вариться в лічені хвилини, суп виходить легким, смачним і корисним. Стара торішня капуста не годиться для даного супчика, в ній ніякої користі вже немає і смак, звичайно, не той.

У капустному супі з фрикадельками я використовую курячий фарш, просто мені він більше подобається, але це не принципово, ви можете купити свинячий або говяжий, або взагалі змішати кілька видів м'яса.

Отже, підготуйте всі необхідні продукти для супу з фрикадельками і капустою.

Для початку вимийте, очистіть і наріжте картоплю на невеликі шматочки, опустіть в каструлю, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь.

Поки картопля вариться, нашинкуйте капусту тонкою соломкою, з фаршу сформуйте фрикадельки потрібного розміру, я вважаю за краще робити невеликі.

Як тільки вода з картоплею закипить, зніміть пінку, опустіть капусту.

Потім відправте фрикадельки і варите на помірному вогні близько 15 хвилин.

Можливо, знадобиться зняти піну в процесі варіння.

За цей час обсмажте нарізану ріпчасту цибулю і терту моркву на сковороді з рослинним маслом до рум'яності.

Овочеву зажарку опустіть у суп.

Додайте рубану зелень, універсальну приправу, сіль, перець.

Прикрийте кришкою і варите хвилин 5-7 на слабкому вогні.

Легкий, смачний суп з фрикадельками і капустою готовий, подавати його потрібно в гарячому вигляді зі сметаною або без.

Приємного апетиту!