Горбуша в мигдальній скоринці на пюре з васабі

Інгредієнти:

Філе горбуші на шкірі - 400 грам;

Мигдальні пелюстки - 3 ст.л;

Яйце - 1 шт;

Олія рослинна - 2 ст.л;

Картопля - 4 шт;

Васабі- 1 ч.л.

Солодкий чилі соус - 1 ч. л.

Вершкове масло для картоплі - 20 грам

Спеції для риби;

Сіль.

Калорійність: 177 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Таку рибку не соромно подати на святковий стіл. Її зручно подавати як з гарніром, так і на загальній страві. Можна поєднувати з овочами, соліннями та різними соусами. Мигдальні пелюстки надають якусь хрусткість верхній корочці, гострий солодкий соус додає пікантності. А васабі, заморський хрін, змінює навіть запах картоплі. Виходить дуже смачно!

Картоплю очистити, підсолити і поставити варити для пюре.

Горбушу розрізати на шматочки, підсолити і посипати спеціями для риби.

У мисочку розбити яйце, додати тріску солі і збовтати виделкою до однорідності. Підготувати мигдальні пелюстки.

Шматочки риби обмакнути в яйце з двох сторін.

І рожевою стороною притиснути до мигдальних пелюсток. Шкіряцю не потрібно обвалювати в пелюстках. Відразу ж обсмажити в розігрітому маслі спочатку тією стороною, де є мигдальні пелюстки, потім перевернути шкіряною вниз. Смажити з кожної сторони по 2 хвилини до рум'яного кольору.

Готову рибу викласти на тарілку і поставити в тепле місце.

Зварену картоплю відцедити від рідини, залишивши її трохи на дні. Я не люблю додавати молоко в картопляне пюре, а для бажаючих не возбраняется. Додати шматочок вершкового масла і видавити васабі, сантиметрів 5. Картопля добре розім'яти до однорідності.

На тарілку викласти зелений салат для краси і яскравості, потім картопляне пюре з васабі. Поверх розмістити шматочки риби з солодким соусом чилі. Прикрасити свіжими овочами або соліннями.

Приємного апетиту! З наступаючими святами!